Musaka
Bo perfil nutricional
Berinxela grega ao forno con carne.
A musaca é un asado grego ao forno de berenxena en rodelas en capas con carne picada de año ou vaca nunha salsa de tomate e cuberta cunha bechamel espesa, a miúdo cunha capa de pataca debaixo. Achega proteína moderada e verduras, mentres que a bechamel e o aceite absorbido pola berenxena frita engaden a maior parte da graxa. Asar á prancha ou ao forno as rodelas de berenxena en vez de fritilas reduce a graxa notablemente.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 8g | 14.3% |
| Graxa | 9g | 12.9% |
| Hidratos | 8g | 2.7% |
| Azucres simples | 2.8g | Estimación |
| Hidratos complexos | 5.2g | Estimación |
| Auga | 68g | 2.7% |
| Calorías | 140 | 6.2% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.81 | g | 19.1% |
| Monounsaturated | 3.89 | g | 15.6% |
| Polyunsaturated | 0.71 | g | 5.5% |
| Omega-3 | 0.213 | g | Estimación |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.497 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.03 | mg |
| Vitamina E | 0.67 | mg |
| Selenio | 6.83 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.1 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.37 | mg | 8.6% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 11.9 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.519 | mcg | 21.6% |
| vitamin C | 2.03 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.113 (5 UI) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.673 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 3.78 | mcg | 3.1% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 70.2 | mg | 7.0% |
| iron | 0.688 | mg | 3.8% |
| magnesium | 15.6 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 87.9 | mg | 12.6% |
| potassium | 197 | mg | 7.6% |
| sodium | 259 | mg | 11.3% |
| zinc | 0.957 | mg | 8.7% |
| copper | 0.085 | mg | 9.4% |
| manganese | 0.138 | mg | 6.0% |
| selenium | 6.83 | mcg | 12.4% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 244 | mg | 34.9% | 170% |
| Isoleucina | 380 | mg | 27.1% | 141% |
| Leucina | 638 | mg | 23.4% | 116% |
| Lisina | 643 | mg | 30.6% | 149% |
| Metionina | 276 | mg | 26.3% | 134% |
| Fenilalanina | 653 | mg | 37.3% | 177% |
| Treonina | 320 | mg | 30.5% | 142% |
| Triptófano | 94 | mg | 33.6% | 158% |
| Valina | 445 | mg | 24.5% | 124% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Berenxenas, en rodas 700 g
- Carne picada de cordeiro ou tenreira 500 g
- Cebola, picada 1
- Allo, picado 3 dentes
- Tomate triturado 400 g
- Canela en po 1/2 cdta
- Manteiga 60 g
- Fariña de trigo 60 g
- Leite 600 ml
- Xemas de ovo 2
- Parmesano ou kefalotyri, relado 60 g
- Aceite de oliva 4 cdas
- Sal e pementa ao gusto
Instrucións
- 1
Salga as rodas de berenxena, déixaas repousar 20 minutos, sécaas, pincélaas con aceite de oliva e ásaas a 200 °C ata que estean brandas e douradas.
- 2
Refoga a cebola e o allo no aceite, dóura a carne, logo engade o tomate, a canela, o sal e a pementa e cociña 20 minutos ata que estea espeso.
- 3
Para a bechamel, derrete a manteiga, incorpora a fariña, engade aos poucos o leite e cociña ata que estea espesa, logo fóra do lume bate as xemas e a metade do queixo.
- 4
Coloca a metade da berenxena nunha fonte de forno, estende a salsa de carne por riba e cobre coa berenxena restante.
- 5
Verte a bechamel de xeito uniforme por riba e espolvorea co resto do queixo.
- 6
Asa a 180 °C durante 40 a 45 minutos ata que a superficie estea callada e ben dourada.
- 7
Deixa repousar polo menos 20 minutos para que colla forma, logo corta en cadrados e serve.