Picadillo (guiso latinoamericano de carne picada)

Ingredientes

• Carne picada de tenreira (85 % magra) 700 g
• Patacas peladas e cortadas en dados de 1 cm 2 medianas (400 g)
• Cebola picada fina 1 grande (180 g)
• Pemento verde picado fino 1 (150 g)
• Allo picado 4 dentes (16 g)
• Salsa de tomate en lata 225 g
• Olivas verdes recheas de pemento, partidas á metade 80 g
• Pasas 40 g
• Aceite de oliva 2 culleradas (27 g)
• Comiño moído e ourego seco 1 culleradiña de cada
• Auga 120 ml
• Sal e pementa negra 1 culleradiña (6 g) de sal, 0,5 culleradiña de pementa

Instrucións

1. 1

   Quenta o aceite de oliva nunha tixola grande a lume medio e coce a cebola e o pemento durante 6-8 minutos ata que estean brandos; despois engade o allo e coce durante 1 minuto.

2. 2

   Sube o lume, engade a carne picada e coce durante 6-8 minutos, desfacéndoa cunha culler, ata que estea dourada.

3. 3

   Incorpora o comiño, o ourego, o sal e a pementa, e despois a salsa de tomate e a auga.

4. 4

   Engade as patacas, tapa e coce a lume baixo durante 12 minutos.

5. 5

   Engade as olivas e as pasas e coce a lume baixo sen tapar 8-10 minutos máis, removendo de cando en vez, ata que as patacas estean tenras e case todo o líquido se evaporase.

6. 6

   Proba, axusta de sal e serve quente con arroz branco, feixóns negros ou plátanos macho fritos.