Pelmeni
Bo perfil nutricional
Empanadillas rusas de carne.
Os pelmeni son pequenas empanadillas rusas de masa fina de trigo e ovo recheas de carne picada de porco e vaca aliñada con cebola, cocidas en auga salgada ou caldo e servidas con nata acedada, manteiga ou vinagre. Teñen moita proteína, con graxa moderada da carne e hidrato de carbono refinado da masa. A nata acedada e a manteiga engaden calorías axiña, así que abonda unha culleirada de nata acedada ou un chisco de vinagre.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 12g | 21.4% |
| Graxa | 10g | 14.3% |
| Hidratos | 24g | 8.0% |
| Azucres simples | 8.4g | Estimación |
| Hidratos complexos | 15.6g | Estimación |
| Auga | 52g | 2.1% |
| Calorías | 224 | 10.0% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.27 | g | 21.3% |
| Monounsaturated | 3.85 | g | 15.4% |
| Polyunsaturated | 0.65 | g | 5.0% |
| Omega-3 | 0.195 | g | Estimación |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.455 | g | Estimación |
| Trans | 0.26 | g | 13.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.43 | mg |
| Vitamina E | 0.24 | mg |
| Selenio | 17 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.6 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.138 | mg | 11.5% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.67 | mg | 10.4% |
| vitamin B6 | 0.125 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 8.36 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.515 | mcg | 21.5% |
| vitamin C | 0.433 | mg | 0.5% |
| vitamin D | 0.156 (6 UI) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.241 | mg | 1.6% |
| vitamin K | 0.817 | mcg | 0.7% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.4 | mg | 2.2% |
| iron | 0.914 | mg | 5.1% |
| magnesium | 14.1 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 105 | mg | 15.0% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 331 | mg | 14.4% |
| zinc | 1.48 | mg | 13.5% |
| copper | 0.062 | mg | 6.9% |
| manganese | 0.187 | mg | 8.1% |
| selenium | 17 | mcg | 30.9% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 382 | mg | 54.6% | 167% |
| Isoleucina | 517 | mg | 36.9% | 121% |
| Leucina | 923 | mg | 33.8% | 106% |
| Lisina | 833 | mg | 39.7% | 121% |
| Metionina | 460 | mg | 43.8% | 140% |
| Fenilalanina | 909 | mg | 51.9% | 155% |
| Treonina | 461 | mg | 43.9% | 129% |
| Triptófano | 120 | mg | 42.9% | 127% |
| Valina | 597 | mg | 32.8% | 104% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Fariña de trigo 300 g
- Ovo 1
- Auga fría 120 ml
- Sal 1 cdta
- Carne picada de porco 250 g
- Carne picada de tenreira 250 g
- Cebola, pequena, rallada 1 pequeno, relado
- Allo, picado 1 dente, picado
- Pementa negra 1/2 cdta
- Auga fría para o recheo 2 cdas
- Manteiga, para servir 30 g, para servir
- Nata agria, para servir para servir
Instrucións
- 1
Mestura a fariña, o ovo, a auga fría e o sal nunha masa firme, amasa 8 minutos ata que estea lisa, logo deixa repousar tapada 30 minutos.
- 2
Combina o porco, a tenreira, a cebola rallada, o allo, o sal, a pementa e 2 culleradas de auga fría nun recheo brando e ben mesturado.
- 3
Estende a masa fina e corta rodas de 6 cm.
- 4
Coloca unha bóliña de recheo en cada roda, dobra en media lúa e sela, logo une as dúas puntas e pinza para formar o clásico anel.
- 5
Leva a fervura forte unha pota grande con auga salgada e bota os pelmeni en tandas.
- 6
Cociña 4 ou 5 minutos despois de que floten na superficie, logo retíraos cunha escumadeira.
- 7
Mestura con manteiga derretida e serve quente con nata agria.