Pelmeni

Ingredientes

• Fariña de trigo 300 g
• Ovo 1
• Auga fría 120 ml
• Sal 1 tsp
• Carne picada de porco 250 g
• Carne picada de tenreira 250 g
• Cebola, pequena, rallada 1 small, grated
• Allo, picado 1 clove, minced
• Pementa negra 1/2 tsp
• Auga fría para o recheo 2 tbsp
• Manteiga, para servir 30 g, to serve
• Nata agria, para servir to serve

Instrucións

1. 1

   Mestura a fariña, o ovo, a auga fría e o sal nunha masa firme, amasa 8 minutos ata que estea lisa, logo deixa repousar tapada 30 minutos.

2. 2

   Combina o porco, a tenreira, a cebola rallada, o allo, o sal, a pementa e 2 culleradas de auga fría nun recheo brando e ben mesturado.

3. 3

   Estende a masa fina e corta rodas de 6 cm.

4. 4

   Coloca unha bóliña de recheo en cada roda, dobra en media lúa e sela, logo une as dúas puntas e pinza para formar o clásico anel.

5. 5

   Leva a fervura forte unha pota grande con auga salgada e bota os pelmeni en tandas.

6. 6

   Cociña 4 ou 5 minutos despois de que floten na superficie, logo retíraos cunha escumadeira.

7. 7

   Mestura con manteiga derretida e serve quente con nata agria.