Panna cotta
Beneficio nutricional limitado
Sobremesa italiana de nata azucrada cuallada con xelatina.
A panna cotta é unha sobremesa italiana de nata e leite adozados con azucre, aromatizados con vainilla e cuaiados con xelatina, despois arrefriados e moitas veces servidos cunha salsa de froitos do bosque. A maior parte da súa enerxía vén da graxa da nata, en gran parte saturada, e ten preto de 15 g de azucre por 100 g con pouca proteína. Usar partes iguais de nata e leite enteiro reduce a graxa nuns 30 por cento.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 2.8g | 5.0% |
| Graxa | 19g | 27.1% |
| Hidratos | 15g | 5.0% |
| Azucres simples | 5.25g | Estimación |
| Hidratos complexos | 9.15g | Estimación |
| Fibra | 0.6g | 2.4% |
| Auga | 62g | 2.5% |
| Calorías | 237 | 10.5% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.05 | g | 60.3% |
| Monounsaturated | 4.78 | g | 19.1% |
| Polyunsaturated | 0.87 | g | 6.7% |
| Omega-3 | 0.261 | g | Estimación |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.609 | g | Estimación |
| Trans | 0.63 | g | 31.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.6 | mg |
| Vitamina E | 0.52 | mg |
| Selenio | 2.56 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 183 | mcg | 20.3% |
| vitamin B1 | 0.018 | mg | 1.5% |
| vitamin B2 | 0.114 | mg | 8.8% |
| vitamin B3 | 0.11 | mg | 0.7% |
| vitamin B6 | 0.025 | mg | 1.5% |
| vitamin B9 | 4.32 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.135 | mcg | 5.6% |
| vitamin C | 3.6 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.741 (30 UI) | mcg | 4.9% |
| vitamin E | 0.516 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 2.97 | mcg | 2.5% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 56 | mg | 5.6% |
| iron | 0.148 | mg | 0.8% |
| magnesium | 7.83 | mg | 2.0% |
| phosphorus | 47.8 | mg | 6.8% |
| potassium | 94 | mg | 3.6% |
| sodium | 22.9 | mg | 1.0% |
| zinc | 0.228 | mg | 2.1% |
| copper | 0.039 | mg | 4.3% |
| manganese | 0.084 | mg | 3.7% |
| selenium | 2.56 | mcg | 4.7% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 58 | mg | 8.3% | 115% |
| Isoleucina | 115 | mg | 8.2% | 122% |
| Leucina | 197 | mg | 7.2% | 103% |
| Lisina | 140 | mg | 6.7% | 93% |
| Metionina limiting | 66 | mg | 6.3% | 91% |
| Fenilalanina | 214 | mg | 12.2% | 166% |
| Treonina | 103 | mg | 9.8% | 131% |
| Triptófano | 42 | mg | 15.0% | 202% |
| Valina | 143 | mg | 7.9% | 114% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Nata para montar 450 ml
- Leite enteiro 150 ml
- Azucre 100 g
- Xelatina en po 7 g
- Auga fría 3 culleres de sopa
- Extracto de vainilla 1 culler de café
- Froitos do bosque variados 150 g
- Zume de limón 2 cullers de café
Instrucións
- 1
Espolvorea a xelatina sobre a auga fría nun bol pequeno e déixaa suavizar durante 5 minutos.
- 2
Quenta a nata, o leite e 75 g do azucre nunha cazola a lume medio, removendo, ata que solte vapor e o azucre se disolva; non a deixes ferver.
- 3
Retira a cazola do lume, engade a xelatina suavizada e a vainilla, e remove ata que a xelatina se disolva por completo.
- 4
Verte en 6 ramequíns ou vasos duns 150 ml, deixa arrefriar a temperatura ambiente e despois refrixera durante a noite ou ata que cuaxe.
- 5
Para a salsa, cociña a lume suave os froitos do bosque co azucre restante (25 g) e o zume de limón durante 5 minutos ata que estean brandos e xaropados, e despois deixa arrefriar.
- 6
Para desmoldar, mergulla brevemente cada ramequín en auga quente, pasa un coitelo fino arredor do bordo e envorca a panna cotta nun prato.
- 7
Reparte a salsa de froitos do bosque sobre a panna cotta e serve fría.