Panna cotta con salsa de froitos do bosque

Ingredientes

• Nata para montar 450 ml
• Leite enteiro 150 ml
• Azucre 100 g
• Xelatina en po 7 g
• Auga fría 3 culleres de sopa
• Extracto de vainilla 1 culler de café
• Froitos do bosque variados 150 g
• Zume de limón 2 cullers de café

Instrucións

1. 1

   Espolvorea a xelatina sobre a auga fría nun bol pequeno e déixaa suavizar durante 5 minutos.

2. 2

   Quenta a nata, o leite e 75 g do azucre nunha cazola a lume medio, removendo, ata que solte vapor e o azucre se disolva; non a deixes ferver.

3. 3

   Retira a cazola do lume, engade a xelatina suavizada e a vainilla, e remove ata que a xelatina se disolva por completo.

4. 4

   Verte en 6 ramequíns ou vasos duns 150 ml, deixa arrefriar a temperatura ambiente e despois refrixera durante a noite ou ata que cuaxe.

5. 5

   Para a salsa, cociña a lume suave os froitos do bosque co azucre restante (25 g) e o zume de limón durante 5 minutos ata que estean brandos e xaropados, e despois deixa arrefriar.

6. 6

   Para desmoldar, mergulla brevemente cada ramequín en auga quente, pasa un coitelo fino arredor do bordo e envorca a panna cotta nun prato.

7. 7

   Reparte a salsa de froitos do bosque sobre a panna cotta e serve fría.