Banosh
Beneficio nutricional limitado
Papas hutsul de fariña de millo cocidas en nata azeda, con brynza e salo.
O banosh é un prato hutsul dos Cárpatos ucraínos: fariña de millo grosa mesturada lentamente en nata agria e leite a ferver ata que aparece a graxa da manteiga, e despois cuberta con brynza de ovella esmiuzada e roxóns crocantes de salo. Un prato de 250 g ten unhas 605 kcal, 13 g de proteína, 44 g de graxa, 20 g dela saturada, e uns 1.270 mg de sodio. Usar a metade do salo aforra unhas 90 kcal, 10 g de graxa e 320 mg de sodio por prato.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 5.2g | 9.3% |
| Graxa | 18g | 25.7% |
| Hidratos | 16g | 5.3% |
| Azucres simples | 5.6g | Estimación |
| Hidratos complexos | 10.4g | Estimación |
| Auga | 60g | 2.4% |
| Calorías | 242 | 10.8% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.16 | g | 40.8% |
| Monounsaturated | 5.92 | g | 23.7% |
| Polyunsaturated | 1.36 | g | 10.5% |
| Omega-3 | 0.408 | g | Estimación |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.952 | g | Estimación |
| Trans | 0.35 | g | 17.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.32 | mg |
| Vitamina E | 0.15 | mg |
| Selenio | 7.19 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 60.4 | mcg | 6.7% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.194 | mg | 14.9% |
| vitamin B3 | 0.463 | mg | 2.9% |
| vitamin B6 | 0.091 | mg | 5.4% |
| vitamin B9 | 7.2 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.379 | mcg | 15.8% |
| vitamin C | 0.324 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.088 (4 UI) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.151 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 2.42 | mcg | 2.0% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 122 | mg | 12.2% |
| iron | 0.323 | mg | 1.8% |
| magnesium | 13.3 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 103 | mg | 14.7% |
| potassium | 111 | mg | 4.3% |
| sodium | 509 | mg | 22.1% |
| zinc | 0.7 | mg | 6.4% |
| copper | 0.035 | mg | 3.9% |
| manganese | 0.028 | mg | 1.2% |
| selenium | 7.19 | mcg | 13.1% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 143 | mg | 20.4% | 146% |
| Isoleucina | 241 | mg | 17.2% | 131% |
| Leucina | 522 | mg | 19.1% | 140% |
| Lisina | 358 | mg | 17.0% | 122% |
| Metionina | 171 | mg | 16.3% | 122% |
| Fenilalanina | 474 | mg | 27.1% | 189% |
| Treonina | 212 | mg | 20.2% | 139% |
| Triptófano | 56 | mg | 20.0% | 139% |
| Valina | 325 | mg | 17.9% | 133% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Nata azeda 20 % 400 g
- Leite 300 ml
- Auga 200 ml
- Sémola de millo (fariña de millo grosa) 200 g
- Sal 0,5 culleriña (3 g)
- Salo (touciño salgado), en dados 120 g
- Brynza (queixo de ovella), esmigallado 150 g
- Cebola tenra, picada 10 g
Instrucións
- 1
Nunha pota de fondo groso, bate a nata azeda co leite e a auga e lévao a ebulición a lume medio.
- 2
Engade a sal e despois verte a sémola de millo nun fío fino, removendo sen parar cunha culler de madeira.
- 3
Coce a lume baixo, removendo sempre no mesmo sentido, durante 20-25 minutos, ata que as papas estean espesas e aparezan pingas de graxa de manteiga na superficie.
- 4
Mentres tanto, frite o salo en dados nunha tixola sen aceite a lume medio durante 8-10 minutos ata que estea dourado e crocante.
- 5
Serve o banosh quente nos pratos coa culler e espolvoréao coa brynza esmigallada.
- 6
Pon por riba os torresmos de salo coa súa graxa derretida, esparexe a cebola tenra e serve de inmediato.