Banosh (papas de millo hutsul con brynza)

Ingredientes

• Nata azeda 20 % 400 g
• Leite 300 ml
• Auga 200 ml
• Sémola de millo (fariña de millo grosa) 200 g
• Sal 0,5 culleriña (3 g)
• Salo (touciño salgado), en dados 120 g
• Brynza (queixo de ovella), esmigallado 150 g
• Cebola tenra, picada 10 g

Instrucións

1. 1

   Nunha pota de fondo groso, bate a nata azeda co leite e a auga e lévao a ebulición a lume medio.

2. 2

   Engade a sal e despois verte a sémola de millo nun fío fino, removendo sen parar cunha culler de madeira.

3. 3

   Coce a lume baixo, removendo sempre no mesmo sentido, durante 20-25 minutos, ata que as papas estean espesas e aparezan pingas de graxa de manteiga na superficie.

4. 4

   Mentres tanto, frite o salo en dados nunha tixola sen aceite a lume medio durante 8-10 minutos ata que estea dourado e crocante.

5. 5

   Serve o banosh quente nos pratos coa culler e espolvoréao coa brynza esmigallada.

6. 6

   Pon por riba os torresmos de salo coa súa graxa derretida, esparexe a cebola tenra e serve de inmediato.