Hummus
SuperalimentoValor nutricional excepcional
Salsa de garavanzo e tahini.
O hummus é un mollo de Oriente Próximo de grao de bico cocido triturado con tahini, zume de limón, allo e aceite de oliva. Achega proteína vexetal e fibra, e a maior parte da súa graxa, que procede do tahini e do aceite de oliva, é insaturada. Tomado con cenoria crúa, pepino ou pemento en vez de pan de pita, resulta un lanche máis lixeiro.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 8g | 14.3% |
| Graxa | 17g | 24.3% |
| Hidratos | 14g | 4.7% |
| Azucres simples | 4.9g | Estimación |
| Hidratos complexos | 3.1g | Estimación |
| Fibra | 6g | 24.0% |
| Auga | 58g | 2.3% |
| Calorías | 240 | 10.7% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.3 | g | 11.5% |
| Monounsaturated | 8.71 | g | 34.8% |
| Polyunsaturated | 5.01 | g | 38.5% |
| Omega-3 | 1.503 | g | Estimación |
| Omega-6 | 3.507 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.82 | mg |
| Vitamina E | 1.2 | mg |
| Selenio | 6.82 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.12 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.233 | mg | 19.4% |
| vitamin B2 | 0.102 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.05 | mg | 6.6% |
| vitamin B6 | 0.117 | mg | 6.9% |
| vitamin B9 | 123 | mcg | 30.8% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 3.82 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.2 | mg | 8.0% |
| vitamin K | 6.44 | mcg | 5.4% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 88.5 | mg | 8.8% |
| iron | 3.14 | mg | 17.4% |
| magnesium | 43.8 | mg | 10.9% |
| phosphorus | 202 | mg | 28.9% |
| potassium | 250 | mg | 9.6% |
| sodium | 328 | mg | 14.3% |
| zinc | 1.58 | mg | 14.4% |
| copper | 0.433 | mg | 48.1% |
| manganese | 0.856 | mg | 37.2% |
| selenium | 6.82 | mcg | 12.4% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 224 | mg | 32.0% | 138% |
| Isoleucina | 343 | mg | 24.5% | 113% |
| Leucina | 581 | mg | 21.3% | 94% |
| Lisina | 458 | mg | 21.8% | 94% |
| Metionina | 271 | mg | 25.8% | 116% |
| Fenilalanina | 663 | mg | 37.9% | 160% |
| Treonina | 306 | mg | 29.1% | 121% |
| Triptófano | 104 | mg | 37.1% | 156% |
| Valina limiting | 367 | mg | 20.2% | 91% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Garavanzos cocidos 400 g
- Tahini 80 g
- Zume de limón 3 cdas
- Allo 1 dente
- Aceite de oliva 3 cdas
- Comiño moído 1/2 cdta
- Sal ao gusto
- Auga xeada 3 cdas
Instrucións
- 1
Para a textura máis lisa, cociña os garavanzos uns minutos e retira as peles soltas.
- 2
Tritura primeiro o tahini co zume de limón e o allo ata que quede pálido e espeso.
- 3
Engade os garavanzos, o comiño e o sal e tritura ata formar unha pasta.
- 4
Coa máquina en marcha, verte a fío o aceite de oliva e a auga xeada ata que quede sedoso e lixeiro.
- 5
Proba e axusta con máis limón ou sal.
- 6
Estende nun bol, remolina a superficie, rega con aceite de oliva e espolvorea con pemento doce antes de servir.