Coxinha
Valor nutricional moderado
Croquetas brasileiras en forma de bágoa de polo desfiado, rebozadas e fritidas.
A coxinha é un petisco brasileiro de polo desfiado e queixo crema envoltos nunha masa cocida en caldo de polo, moldeado en forma de bágoa, rebozado en ovo e pan relado e frito en abundante aceite. Unha coxinha de arredor de 90 g ten unhas 230 kcal, 9 g de proteína, 13 g de graxa e 18 g de hidratos de carbono refinados, polo que aproximadamente a metade das súas calorías proceden da graxa. Cocer no forno as coxinhas empanadas a 200 °C en lugar de fritilas aforra unhas 60 kcal por peza.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 10g | 17.9% |
| Graxa | 15g | 21.4% |
| Hidratos | 20g | 6.7% |
| Azucres simples | 7g | Estimación |
| Hidratos complexos | 12g | Estimación |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Auga | 53g | 2.1% |
| Calorías | 255 | 11.3% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.44 | g | 17.2% |
| Monounsaturated | 7.08 | g | 28.3% |
| Polyunsaturated | 3.09 | g | 23.8% |
| Omega-3 | 0.927 | g | Estimación |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 2.163 | g | Estimación |
| Trans | 0.12 | g | 6.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.14 | mg |
| Vitamina E | 1.68 | mg |
| Selenio | 16.6 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.1 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.095 | mg | 7.3% |
| vitamin B3 | 2.64 | mg | 16.5% |
| vitamin B6 | 0.204 | mg | 12.0% |
| vitamin B9 | 11.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.13 | mcg | 5.4% |
| vitamin C | 1.14 | mg | 1.3% |
| vitamin D | 0.098 (4 UI) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1.68 | mg | 11.2% |
| vitamin K | 17.8 | mcg | 14.8% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35.5 | mg | 3.5% |
| iron | 0.642 | mg | 3.6% |
| magnesium | 18.2 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 113 | mg | 16.1% |
| potassium | 164 | mg | 6.3% |
| sodium | 344 | mg | 15.0% |
| zinc | 0.567 | mg | 5.2% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.225 | mg | 9.8% |
| selenium | 16.6 | mcg | 30.2% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 326 | mg | 46.6% | 167% |
| Isoleucina | 472 | mg | 33.7% | 129% |
| Leucina | 822 | mg | 30.1% | 110% |
| Lisina | 764 | mg | 36.4% | 131% |
| Metionina | 390 | mg | 37.1% | 139% |
| Fenilalanina | 813 | mg | 46.5% | 163% |
| Treonina | 411 | mg | 39.1% | 135% |
| Triptófano | 129 | mg | 46.1% | 160% |
| Valina | 520 | mg | 28.6% | 107% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Peituga de polo, sen óso e sen pel 400 g
- Auga, para cocer (úsanse 500 ml do caldo) 1 litro
- Pastilla de caldo de polo 1 pastilla (10 g)
- Fariña de trigo 250 g
- Manteiga 2 culleradas (28 g)
- Cebola picada fina 1 mediana (120 g)
- Allo picado 3 dentes (12 g)
- Queixo crema (ou requeijão cremoso) 100 g
- Perexil fresco e cebola tenra, picados 4 culleradas (20 g)
- Sal 1 culleriña (6 g)
- Ovos batidos, para rebozar 2 grandes
- Pan relado, para rebozar 150 g
- Aceite vexetal 1 cullerada, máis uns 1,5 litros para fritir
Instrucións
- 1
Coce o polo a lume baixo na auga coa pastilla de caldo durante 20 minutos; despois retírao, esfiápao ben fino e mide 500 ml do caldo.
- 2
Pocha a cebola en 1 cullerada de aceite durante 5 minutos, engade o allo e o polo esfiapado coa metade do sal, cociña 3 minutos e despois, fóra do lume, incorpora o queixo crema e as herbas.
- 3
Leva a ferver os 500 ml de caldo coa manteiga e o resto do sal, bota a fariña dunha vez e remexe con forza a lume baixo durante 3-4 minutos, ata que a masa se desprenda da pota.
- 4
Vira a masa sobre unha superficie untada con aceite e amásaa aínda quente ata que quede lisa; deixa que arrefríe ata que se poida manexar.
- 5
Divide a masa en 16 porcións, aplana cada unha na palma da man, enchéa cunha culler de polo, péchaa e dálle forma de bágoa.
- 6
Pasa cada coxinha polo ovo batido e despois rebózaa en pan relado.
- 7
Frite en aceite abundante a 180 °C, por tandas, durante 4-5 minutos, ata que estean ben douradas; escorre sobre papel absorbente e serve quente.