Peixe con patacas fritas
Valor nutricional moderado
Peixe rebozado con patacas fritas.
O fish and chips é peixe branco, normalmente bacallau ou eglefino, pasado por unha masa de fariña e frito en abundante aceite, servido con patacas fritas grosas, sal e vinagre de malta. O peixe achega proteína magra, pero a masa e as patacas absorben moito aceite, polo que a graxa e o amidón achegan a maior parte das calorías. Unha ración de 400 g ten uns 1000 kcal, así que compartir as patacas é un xeito sinxelo de reducilas.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 12g | 21.4% |
| Graxa | 14g | 20.0% |
| Hidratos | 22g | 7.3% |
| Azucres simples | 7.7g | Estimación |
| Hidratos complexos | 12.3g | Estimación |
| Fibra | 2g | 8.0% |
| Auga | 48g | 1.9% |
| Calorías | 250 | 11.1% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.1 | g | 5.5% |
| Monounsaturated | 8.56 | g | 34.2% |
| Polyunsaturated | 4 | g | 30.8% |
| Omega-3 | 1.2 | g | Estimación |
| EPA | 34 | mg | 3.8% |
| DHA | 64 | mg | 7.1% |
| Omega-6 | 2.8 | g | Estimación |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 7.51 | mg |
| Vitamina E | 2.13 | mg |
| Selenio | 20.5 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.8 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.047 | mg | 3.6% |
| vitamin B3 | 1.52 | mg | 9.5% |
| vitamin B6 | 0.228 | mg | 13.4% |
| vitamin B9 | 11.2 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.364 | mcg | 15.2% |
| vitamin C | 7.51 | mg | 8.3% |
| vitamin D | 0.381 (15 UI) | mcg | 2.5% |
| vitamin E | 2.13 | mg | 14.2% |
| vitamin K | 8.73 | mcg | 7.3% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.5 | mg | 4.2% |
| iron | 0.898 | mg | 5.0% |
| magnesium | 32.4 | mg | 8.1% |
| phosphorus | 155 | mg | 22.1% |
| potassium | 471 | mg | 18.1% |
| sodium | 347 | mg | 15.1% |
| zinc | 0.493 | mg | 4.5% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.201 | mg | 8.7% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 325 | mg | 46.4% | 147% |
| Isoleucina | 517 | mg | 36.9% | 125% |
| Leucina | 911 | mg | 33.4% | 108% |
| Lisina | 941 | mg | 44.8% | 142% |
| Metionina | 464 | mg | 44.2% | 146% |
| Fenilalanina | 872 | mg | 49.8% | 154% |
| Treonina | 486 | mg | 46.3% | 141% |
| Triptófano | 134 | mg | 47.9% | 147% |
| Valina | 599 | mg | 32.9% | 109% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Filetes de peixe branco (bacallau ou eglefino) 2 filetes (400 g)
- Patacas 600 g
- Fariña de trigo 150 g
- Amidón de millo 30 g
- Auga con gas fría ou cervexa lager 200 ml
- Fermento en po (Royal) 1 cdta
- Aceite neutro para fritir 1 l
- Sal ao gusto
- Vinagre de malta para servir
Instrucións
- 1
Corta as patacas en bastóns grosos, aclárao e sécaos, logo remóllaos en auga fría 10 minutos e escúrreos ben.
- 2
Quenta o aceite a 140 °C e escalda os bastóns 5 ou 6 minutos ata que estean brandos pero pálidos, logo retíraos e escúrreos.
- 3
Bate a fariña, o amidón de millo, o fermento en po e unha pitada de sal, logo incorpora batendo a auga con gas fría ata formar unha masa lisa.
- 4
Sobe o aceite a 190 °C. Frite os bastóns de novo 3 ou 4 minutos ata que estean dourados e crocantes, escúrreos e sálgaos.
- 5
Seca o peixe, enfaríñao lixeiramente, mérgullao na masa e deixa escorrer o exceso.
- 6
Frite o peixe a 180 °C durante 6 a 8 minutos ata que estea ben dourado e crocante, dándolle a volta unha vez.
- 7
Escúrreo sobre unha reixa, salga e serve quente coas patacas e vinagre de malta.