Akara
Valor nutricional moderado
Buñuelos nixerianos fritos en abundante aceite, feitos de feixóns de ollo negro pelados e triturados.
Os akara son buñolos de África Occidental feitos de feixóns de ollo negro remollados e pelados, triturados con cebola e chile scotch bonnet, batidos ata formar unha masa lixeira e fritos en abundante aceite; en Nixeria son un almorzo habitual con pap ou pan. Catro buñolos (120 g) teñen unhas 330 kcal, 13 g de proteína e 17 g de graxa, na súa maior parte aceite de fritir absorbido, e 3 g de fibra, xa que se lles retiran as peles. Escorrelos ben sobre papel absorbente elimina parte do aceite da superficie.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 11g | 19.6% |
| Graxa | 14g | 20.0% |
| Hidratos | 26g | 8.7% |
| Azucres simples | 9.1g | Estimación |
| Hidratos complexos | 14.5g | Estimación |
| Fibra | 2.4g | 9.6% |
| Auga | 46g | 1.8% |
| Calorías | 272 | 12.1% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.32 | g | 11.6% |
| Monounsaturated | 3.21 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 8.25 | g | 63.5% |
| Omega-3 | 2.475 | g | Estimación |
| Omega-6 | 5.775 | g | Estimación |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.53 | mg |
| Vitamina E | 1.18 | mg |
| Selenio | 3.89 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.7 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.277 | mg | 23.1% |
| vitamin B2 | 0.086 | mg | 6.6% |
| vitamin B3 | 0.777 | mg | 4.9% |
| vitamin B6 | 0.135 | mg | 7.9% |
| vitamin B9 | 189 | mcg | 47.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 2.53 | mg | 2.8% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.18 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 25.1 | mcg | 20.9% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 51.3 | mg | 5.1% |
| iron | 3.55 | mg | 19.7% |
| magnesium | 79.8 | mg | 19.9% |
| phosphorus | 185 | mg | 26.4% |
| potassium | 500 | mg | 19.2% |
| sodium | 367 | mg | 16.0% |
| zinc | 1.46 | mg | 13.3% |
| copper | 0.366 | mg | 40.7% |
| manganese | 0.671 | mg | 29.2% |
| selenium | 3.89 | mcg | 7.1% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 334 | mg | 47.7% | 144% |
| Isoleucina | 437 | mg | 31.2% | 101% |
| Leucina | 822 | mg | 30.1% | 93% |
| Lisina | 729 | mg | 34.7% | 105% |
| Metionina limiting | 272 | mg | 25.9% | 82% |
| Fenilalanina | 975 | mg | 55.7% | 164% |
| Treonina | 410 | mg | 39.0% | 113% |
| Triptófano | 134 | mg | 47.9% | 140% |
| Valina | 513 | mg | 28.2% | 89% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Feixón de ollo negro seco 300 g
- Auga, para remollar 1 l
- Cebola, picada grosa 1 mediana (120 g)
- Pemento scotch bonnet 1 (10 g)
- Auga, para triturar 60 ml
- Sal 1 culleriña (6 g)
- Aceite vexetal, para fritir 1 l
Instrucións
- 1
Remolla o feixón na auga durante 20-30 minutos e despois frégao entre as palmas das mans por tandas para soltar as peles.
- 2
Cóbreo con máis auga para que as peles suban á superficie, verte a auga con elas e repite ata que case todo o feixón estea pelado; remolla o feixón pelado en auga limpa 1-2 horas máis e despois escórreo ben.
- 3
Tritura o feixón coa cebola, o scotch bonnet e os 60 ml de auga ata obter unha pasta espesa e fina que manteña a forma nunha culler.
- 4
Pásaa a un bol, engade o sal e bate a pasta cunha culler de pau durante 3-4 minutos para incorporarlle aire.
- 5
Quenta o aceite nunha pota funda a 175 °C e deixa caer a pasta a culleradas, de 6 a 8 de cada vez.
- 6
Frite durante 4-5 minutos, dándolles a volta unha vez, ata que os buñolos estean inchados e ben dourados, e despois escórreos sobre papel absorbente.
- 7
Sérveos quentes sós, con pap (ogi) ou crema, ou dentro de pan.