Khachapuri
Valor nutricional moderado
Khachapuri de Axaria: pan xeorxiano de queixo en forma de barca con ovo e manteiga.
Este é o khachapuri da Axaria: unha barca de masa con lévedo recheada de queixos en salmoira como o sulguni e o imeruli, cocida ata que borbulla, e despois cuberta cun ovo e un pouco de manteiga que se mesturan co queixo quente na mesa. Achega proteína do queixo e do ovo pero é rico en enerxía, graxa saturada e sodio, sobre unha base de fariña refinada. Unha barca é unha comida completa; media barca cunha ensalada é un prato máis lixeiro.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 12g | 21.4% |
| Graxa | 15g | 21.4% |
| Hidratos | 27g | 9.0% |
| Azucres simples | 9.45g | Estimación |
| Hidratos complexos | 16.55g | Estimación |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Auga | 43g | 1.7% |
| Calorías | 296 | 13.2% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.63 | g | 38.1% |
| Monounsaturated | 3.95 | g | 15.8% |
| Polyunsaturated | 2.2 | g | 16.9% |
| Omega-3 | 0.66 | g | Estimación |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 1.54 | g | Estimación |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0 | mg |
| Vitamina E | 1.13 | mg |
| Selenio | 21.9 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 95.9 | mcg | 10.7% |
| vitamin B1 | 0.103 | mg | 8.6% |
| vitamin B2 | 0.259 | mg | 19.9% |
| vitamin B3 | 0.707 | mg | 4.4% |
| vitamin B6 | 0.099 | mg | 5.8% |
| vitamin B9 | 25.5 | mcg | 6.4% |
| vitamin B12 | 0.49 | mcg | 20.4% |
| vitamin C | 0.001 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.444 (18 UI) | mcg | 3.0% |
| vitamin E | 1.13 | mg | 7.5% |
| vitamin K | 1.19 | mcg | 1.0% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 213 | mg | 21.3% |
| iron | 0.828 | mg | 4.6% |
| magnesium | 16.9 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 211 | mg | 30.1% |
| potassium | 89.1 | mg | 3.4% |
| sodium | 544 | mg | 23.7% |
| zinc | 1.46 | mg | 13.3% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.236 | mg | 10.3% |
| selenium | 21.9 | mcg | 39.8% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 350 | mg | 50.0% | 155% |
| Isoleucina | 562 | mg | 40.1% | 133% |
| Leucina | 1050 | mg | 38.5% | 122% |
| Lisina | 862 | mg | 41.0% | 127% |
| Metionina | 452 | mg | 43.0% | 139% |
| Fenilalanina | 1148 | mg | 65.6% | 198% |
| Treonina | 452 | mg | 43.0% | 128% |
| Triptófano | 161 | mg | 57.5% | 173% |
| Valina | 716 | mg | 39.3% | 127% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Fariña de trigo 400 g
- Auga morna 220 ml
- Fermento seco 7 g
- Azucre 1 cullerada de té
- Sal 1 cullerada de té
- Aceite de xirasol 2 culleradas de sopa
- Sulguni ou mozzarella de baixa humidade, relada 250 g
- Imeruli ou queixo feta, esfarelado 200 g
- Ovos 4
- Manteiga 40 g
Instrucións
- 1
Mestura a auga morna, o fermento e o azucre e deixa repousar durante 10 minutos ata que faga escuma. Engade a fariña, a sal e o aceite e amasa durante 8 minutos ata obter unha masa branda e lisa.
- 2
Tapa a masa e deixa que levede nun lugar morno durante 60 minutos, ata que dobre o volume.
- 3
Mestura os dous queixos e quenta o forno a 250 °C.
- 4
Divide a masa en 4 anacos e estende cada un nun óvalo duns 25 cm de longo e 5 mm de groso. Enrola os bordos longos cara ao centro e belisca os extremos para formar unha barca.
- 5
Enche cada barca cunha cuarta parte do queixo e coce nunha bandexa enfarinada durante 10-12 minutos, ata que a codia estea dourada.
- 6
Fai un burato no queixo derretido, casca un ovo en cada barca e coce durante 2-3 minutos máis, ata que a crara cuaxe xusto.
- 7
Coloca 10 g de manteiga sobre cada barca e serve de inmediato, mesturando o ovo e a manteiga co queixo e arrincando anacos de codia para mollar.