Khachapuri axario

Ingredientes

• Fariña de trigo 400 g
• Auga morna 220 ml
• Fermento seco 7 g
• Azucre 1 cullerada de té
• Sal 1 cullerada de té
• Aceite de xirasol 2 culleradas de sopa
• Sulguni ou mozzarella de baixa humidade, relada 250 g
• Imeruli ou queixo feta, esfarelado 200 g
• Ovos 4
• Manteiga 40 g

Instrucións

1. 1

   Mestura a auga morna, o fermento e o azucre e deixa repousar durante 10 minutos ata que faga escuma. Engade a fariña, a sal e o aceite e amasa durante 8 minutos ata obter unha masa branda e lisa.

2. 2

   Tapa a masa e deixa que levede nun lugar morno durante 60 minutos, ata que dobre o volume.

3. 3

   Mestura os dous queixos e quenta o forno a 250 °C.

4. 4

   Divide a masa en 4 anacos e estende cada un nun óvalo duns 25 cm de longo e 5 mm de groso. Enrola os bordos longos cara ao centro e belisca os extremos para formar unha barca.

5. 5

   Enche cada barca cunha cuarta parte do queixo e coce nunha bandexa enfarinada durante 10-12 minutos, ata que a codia estea dourada.

6. 6

   Fai un burato no queixo derretido, casca un ovo en cada barca e coce durante 2-3 minutos máis, ata que a crara cuaxe xusto.

7. 7

   Coloca 10 g de manteiga sobre cada barca e serve de inmediato, mesturando o ovo e a manteiga co queixo e arrincando anacos de codia para mollar.