Patacas fritidas á tixola
Valor nutricional moderado
Patacas en rodas fritidas na tixola con cebola en aceite de xirasol ata que douren.
A zharenaya kartoshka é un prato caseiro ruso de rodas de pataca crúa fritidas en aceite de xirasol nunha tixola pesada ata que douran, coa cebola engadida cara ao final e eneldo por riba; é semellante ás Bratkartoffeln alemás. Un prato de 250 g ten arredor de 430 kcal, 60 g de hidratos de carbono, 19 g de graxa maioritariamente insaturada, 870 mg de sodio e arredor de 1400 mg de potasio. Unha ensalada de pepino e tomate como acompañamento engade volume con poucas calorías.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 2.8g | 5.0% |
| Graxa | 7.7g | 11.0% |
| Hidratos | 24g | 8.0% |
| Azucres simples | 8.4g | Estimación |
| Hidratos complexos | 12.6g | Estimación |
| Fibra | 3g | 12.0% |
| Auga | 63g | 2.5% |
| Calorías | 171 | 7.6% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.82 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 1.48 | g | 5.9% |
| Polyunsaturated | 5.01 | g | 38.5% |
| Omega-3 | 1.503 | g | Estimación |
| Omega-6 | 3.507 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 16.5 | mg |
| Vitamina E | 2.83 | mg |
| Selenio | 0.61 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.89 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.083 | mg | 6.9% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 1.17 | mg | 7.3% |
| vitamin B6 | 0.3 | mg | 17.6% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 16.5 | mg | 18.3% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.83 | mg | 18.9% |
| vitamin K | 5.9 | mcg | 4.9% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22 | mg | 2.2% |
| iron | 1.13 | mg | 6.3% |
| magnesium | 31.4 | mg | 7.8% |
| phosphorus | 77.8 | mg | 11.1% |
| potassium | 569 | mg | 21.9% |
| sodium | 350 | mg | 15.2% |
| zinc | 0.419 | mg | 3.8% |
| copper | 0.148 | mg | 16.4% |
| manganese | 0.238 | mg | 10.3% |
| selenium | 0.609 | mcg | 1.1% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 47 | mg | 6.7% | 73% |
| Isoleucina | 88 | mg | 6.3% | 73% |
| Leucina limiting | 130 | mg | 4.8% | 53% |
| Lisina | 144 | mg | 6.9% | 75% |
| Metionina | 72 | mg | 6.9% | 78% |
| Fenilalanina | 171 | mg | 9.8% | 104% |
| Treonina | 89 | mg | 8.5% | 89% |
| Triptófano | 29 | mg | 10.4% | 110% |
| Valina | 135 | mg | 7.4% | 84% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Patacas, de polpa firme ou de uso xeral 1,2 kg (1 kg peladas)
- Cebola 1 grande (150 g)
- Aceite de xirasol 5 culleres sopeiras
- Sal 1,25 culleriñas (7 g)
- Pementa negra moída 0,25 culleriñas
- Aneto fresco picado 2 culleres sopeiras (8 g)
Instrucións
- 1
Pela as patacas, córtaas en rodelas ou bastóns duns 4 mm de grosor, lávaas en auga fría e sécaas completamente cun pano.
- 2
Parte a cebola pola metade e córtaa en medias aneis finas.
- 3
Quenta o aceite nunha tixola grande e de fondo groso (de 28 cm ou máis) a lume medio-alto ata que rebrille e engade as patacas nunha capa uniforme.
- 4
Fríteas sen remexer durante 7-8 minutos, ata que se forme unha codia dourada por debaixo, e despois dálles a volta cunha espátula.
- 5
Segue fritindo durante 10-12 minutos, dándolles a volta cada 3-4 minutos, ata que a maioría dos anacos estean dourados e tenros.
- 6
Engade a cebola, tempera con sal e pementa e frite 5-7 minutos máis, dándolle a volta dúas veces, ata que a cebola estea branda e dourada.
- 7
Retira do lume, espolvorea co aneto e serve quente.