Pampushky
Valor nutricional moderado
Bolliños tenros ucraínos de fermento untados cun glaseado de allo, aneto e aceite.
As pampushky son pequenos bolos de pan ucraínos, brandos e de masa lévedo, cocidos ao forno moi xuntos nun molde e pincelados en quente con allo machucado, eneldo e aceite de xirasol; son o acompañamento habitual do borscht. Dous bolos (110 g) teñen arredor de 350 kcal, 8 g de proteína, 51 g de hidratos de carbono, principalmente de fariña branca refinada, e 13 g de graxa, principalmente poliinsaturada procedente do aceite de xirasol, ademais de arredor de 440 mg de sodio.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 7.2g | 12.9% |
| Graxa | 11g | 15.7% |
| Hidratos | 46g | 15.3% |
| Azucres simples | 16.1g | Estimación |
| Hidratos complexos | 28.1g | Estimación |
| Fibra | 1.8g | 7.2% |
| Auga | 34g | 1.4% |
| Calorías | 318 | 14.1% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 2.28 | g | 9.1% |
| Polyunsaturated | 6.88 | g | 52.9% |
| Omega-3 | 2.064 | g | Estimación |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 4.816 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.98 | mg |
| Vitamina E | 3.79 | mg |
| Selenio | 20.8 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.8 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.128 | mg | 10.7% |
| vitamin B2 | 0.088 | mg | 6.8% |
| vitamin B3 | 0.91 | mg | 5.7% |
| vitamin B6 | 0.078 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 26.1 | mcg | 6.5% |
| vitamin B12 | 0.087 | mcg | 3.6% |
| vitamin C | 1.98 | mg | 2.2% |
| vitamin D | 0.065 (3 UI) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 3.79 | mg | 25.3% |
| vitamin K | 4.18 | mcg | 3.5% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 38.7 | mg | 3.9% |
| iron | 0.853 | mg | 4.7% |
| magnesium | 16.3 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 90.6 | mg | 12.9% |
| potassium | 115 | mg | 4.4% |
| sodium | 402 | mg | 17.5% |
| zinc | 0.601 | mg | 5.5% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.453 | mg | 19.7% |
| selenium | 20.8 | mcg | 37.8% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 164 | mg | 23.4% | 90% |
| Isoleucina | 269 | mg | 19.2% | 78% |
| Leucina | 510 | mg | 18.7% | 73% |
| Lisina limiting | 234 | mg | 11.1% | 43% |
| Metionina | 272 | mg | 25.9% | 103% |
| Fenilalanina | 582 | mg | 33.3% | 124% |
| Treonina | 216 | mg | 20.6% | 76% |
| Triptófano | 88 | mg | 31.4% | 117% |
| Valina | 319 | mg | 17.5% | 70% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Fariña de trigo de uso xeral 500 g
- Leite morno 150 ml
- Auga morna 150 ml
- Lévedo seco 7 g
- Azucre 1 culler sopeira (12 g)
- Sal 1,5 culleriñas (9 g)
- Aceite de xirasol 7 culleres sopeiras (95 g)
- Ovo batido, para pintar 1 grande (50 g)
- Allo 6 dentes (30 g)
- Aneto fresco picado fino 10 g
- Auga fervida, para o glaseado 2 culleres sopeiras (30 ml)
Instrucións
- 1
Mestura o lévedo e o azucre co leite e a auga mornos e déixao repousar 10 minutos ata que faga escuma.
- 2
Engade a fariña, 1 culleriña de sal e 3 culleres sopeiras de aceite e amasa durante 8-10 minutos ata obter unha masa branda e lisa. Tápaa e déixaa nun lugar morno durante 1 hora, ata que dobre o seu volume.
- 3
Divide a masa en 16 anacos, forma con cada un unha bóla lisa e colócaas ben xuntas nun molde redondo de 24 cm forrado con papel de forno.
- 4
Tápaas e déixaas levedar 30 minutos; despois pinta a parte superior co ovo batido.
- 5
Coce no forno a 200 °C durante 18-20 minutos ata que estean ben dourados.
- 6
Mentres tanto, esmaga o allo con 0,5 culleriñas de sal e despois incorpora as 4 culleres sopeiras de aceite restantes, a auga fervida e o aneto.
- 7
Pinta xenerosamente os bolos quentes co glaseado de allo, bota o resto por riba e sérveos mornos con borsch.