Pampushky (bolos ucraínos de allo)

Ingredientes

• Fariña de trigo de uso xeral 500 g
• Leite morno 150 ml
• Auga morna 150 ml
• Lévedo seco 7 g
• Azucre 1 culler sopeira (12 g)
• Sal 1,5 culleriñas (9 g)
• Aceite de xirasol 7 culleres sopeiras (95 g)
• Ovo batido, para pintar 1 grande (50 g)
• Allo 6 dentes (30 g)
• Aneto fresco picado fino 10 g
• Auga fervida, para o glaseado 2 culleres sopeiras (30 ml)

Instrucións

1. 1

   Mestura o lévedo e o azucre co leite e a auga mornos e déixao repousar 10 minutos ata que faga escuma.

2. 2

   Engade a fariña, 1 culleriña de sal e 3 culleres sopeiras de aceite e amasa durante 8-10 minutos ata obter unha masa branda e lisa. Tápaa e déixaa nun lugar morno durante 1 hora, ata que dobre o seu volume.

3. 3

   Divide a masa en 16 anacos, forma con cada un unha bóla lisa e colócaas ben xuntas nun molde redondo de 24 cm forrado con papel de forno.

4. 4

   Tápaas e déixaas levedar 30 minutos; despois pinta a parte superior co ovo batido.

5. 5

   Coce no forno a 200 °C durante 18-20 minutos ata que estean ben dourados.

6. 6

   Mentres tanto, esmaga o allo con 0,5 culleriñas de sal e despois incorpora as 4 culleres sopeiras de aceite restantes, a auga fervida e o aneto.

7. 7

   Pinta xenerosamente os bolos quentes co glaseado de allo, bota o resto por riba e sérveos mornos con borsch.