Oyakodon
Valor nutricional moderado
Cunca de arroz xaponesa con polo e cebola cocidos a lume lento en dashi con ovo.
O oyakodon é un bol de arroz xaponés con coxa de polo e cebola cocidas a lume lento en dashi, salsa de soia, mirin e saqué, que despois se callan con ovo batido cocido suavemente e se serven cunha culler sobre arroz de gran curto. Un bol de 465 g ten arredor de 610 kcal, 30 g de proteína, 22 g de graxa e 69 g de hidratos de carbono, con arredor de 1060 mg de sodio. Usar coxa sen pel reduce a graxa en arredor de 10 g por bol.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 6.4g | 11.4% |
| Graxa | 4.7g | 6.7% |
| Hidratos | 15g | 5.0% |
| Azucres simples | 5.25g | Estimación |
| Hidratos complexos | 9.75g | Estimación |
| Auga | 72g | 2.9% |
| Calorías | 131 | 5.8% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.35 | g | 6.8% |
| Monounsaturated | 1.88 | g | 7.5% |
| Polyunsaturated | 0.97 | g | 7.5% |
| Omega-3 | 0.291 | g | Estimación |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 0.679 | g | Estimación |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.67 | mg |
| Vitamina E | 0.22 | mg |
| Selenio | 11.4 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.7 | mcg | 2.9% |
| vitamin B1 | 0.027 | mg | 2.3% |
| vitamin B2 | 0.102 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.11 | mg | 6.9% |
| vitamin B6 | 0.105 | mg | 6.2% |
| vitamin B9 | 9.11 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.227 | mcg | 9.5% |
| vitamin C | 0.666 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.301 (12 UI) | mcg | 2.0% |
| vitamin E | 0.224 | mg | 1.5% |
| vitamin K | 2.63 | mcg | 2.2% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.8 | mg | 1.9% |
| iron | 0.596 | mg | 3.3% |
| magnesium | 12.4 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 85.8 | mg | 12.3% |
| potassium | 111 | mg | 4.3% |
| sodium | 228 | mg | 9.9% |
| zinc | 0.658 | mg | 6.0% |
| copper | 0.062 | mg | 6.9% |
| manganese | 0.192 | mg | 8.3% |
| selenium | 11.4 | mcg | 20.7% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 165 | mg | 23.6% | 143% |
| Isoleucina | 295 | mg | 21.1% | 137% |
| Leucina | 514 | mg | 18.8% | 117% |
| Lisina | 466 | mg | 22.2% | 135% |
| Metionina | 267 | mg | 25.4% | 161% |
| Fenilalanina | 517 | mg | 29.5% | 175% |
| Treonina | 269 | mg | 25.6% | 150% |
| Triptófano | 73 | mg | 26.1% | 154% |
| Valina | 348 | mg | 19.1% | 121% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Coxas de polo, sen óso, con pel 350 g
- Cebola 1 grande (200 g)
- Ovos grandes 6 (300 g)
- Dashi 240 ml
- Salsa de soia 4 culleres de sopa
- Mirin 4 culleres de sopa
- Sake 2 culleres de sopa
- Azucre 1 culler de sopa
- Arroz de gran curto cocido, quente 720 g (4 cuncas)
- Mitsuba ou cebolas tenras, picadas para servir (20 g)
Instrucións
- 1
Corta o polo en anacos de 2-3 cm e a cebola en medias lúas finas.
- 2
Mestura o dashi, a salsa de soia, o mirin, o sake e o azucre nunha tixola ancha (ou coce en 2 tandas nunha tixola pequena de oyakodon) e leva a ebulición.
- 3
Engade a cebola e o polo e deixa cocer a lume medio durante 7-8 minutos, dándolle a volta ao polo unha vez, ata que estea ben feito por dentro.
- 4
Bate os ovos lixeiramente, deixando vetas de clara, e verte dous terzos deles en círculo sobre o polo.
- 5
Tapa e coce durante 1 minuto; despois verte o resto do ovo, tapa e coce durante 30-60 segundos ata que estea xusto callado pero aínda brando.
- 6
Reparte o arroz quente en 4 cuncas e escorrega sobre cada unha un cuarto do polo, do ovo e da salsa.
- 7
Esparexe por riba a mitsuba ou as cebolas tenras e serve de inmediato.