Onigiri
Bo perfil nutricional
Bóla de arroz xaponesa salgada con recheo de salmón, envolta en nori.
O onigiri é unha bola de arroz xaponesa: arroz de gran curto lixeiramente salgado prensado arredor dun recheo, aquí salmón salgado á prancha, e envolto nunha tira de nori. Unha bola de arroz de 125 g ten preto de 210 kcal, case todas do arroz branco, con 7 g de proteína e 2 g de graxa. Dúas bolas de arroz cun cunco de sopa de miso forman unha comida lixeira; un recheo de ameixa en salmoira (umeboshi) en vez de salmón dá menos proteína.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 5.6g | 10.0% |
| Graxa | 1.7g | 2.4% |
| Hidratos | 32g | 10.7% |
| Azucres simples | 11.2g | Estimación |
| Hidratos complexos | 20.8g | Estimación |
| Auga | 60g | 2.4% |
| Calorías | 168 | 7.5% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.39 | g | 1.9% |
| Monounsaturated | 0.48 | g | 1.9% |
| Polyunsaturated | 0.49 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.147 | g | Estimación |
| EPA | 102 | mg | 11.3% |
| DHA | 125 | mg | 13.9% |
| Omega-6 | 0.343 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.72 | mg |
| Vitamina E | 0.54 | mg |
| Selenio | 9.06 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.8 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.061 | mg | 4.7% |
| vitamin B3 | 1.62 | mg | 10.1% |
| vitamin B6 | 0.124 | mg | 7.3% |
| vitamin B9 | 13.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.379 | mcg | 15.8% |
| vitamin C | 2.72 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 1.37 (55 UI) | mcg | 9.1% |
| vitamin E | 0.539 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 0.342 | mcg | 0.3% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 6.9 | mg | 0.7% |
| iron | 0.462 | mg | 2.6% |
| magnesium | 12.6 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 72.5 | mg | 10.4% |
| potassium | 101 | mg | 3.9% |
| sodium | 230 | mg | 10.0% |
| zinc | 0.529 | mg | 4.8% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.453 | mg | 19.7% |
| selenium | 9.06 | mcg | 16.5% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 141 | mg | 20.1% | 124% |
| Isoleucina | 254 | mg | 18.1% | 119% |
| Leucina | 454 | mg | 16.6% | 105% |
| Lisina | 359 | mg | 17.1% | 106% |
| Metionina | 238 | mg | 22.7% | 146% |
| Fenilalanina | 465 | mg | 26.6% | 160% |
| Treonina | 220 | mg | 21.0% | 124% |
| Triptófano | 59 | mg | 21.1% | 126% |
| Valina | 326 | mg | 17.9% | 115% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Arroz xaponés de gran curto 300 g
- Auga 400 ml
- Filete de salmón 120 g
- Sake 1 culler de sopa
- Sal 3/4 de culleriña
- Follas de nori 3
Instrucións
- 1
Enxágua o arroz ata que a auga saia case clara e despois cócelo coa auga nunha arrocera ou nunha pota tapada e déixao repousar durante 10 minutos.
- 2
Espolvorea o salmón co sake e un chisco do sal, e despois asao á grella ou fríeo na tixola durante 8 minutos, ata que estea cocido por dentro.
- 3
Retira a pel e as espiñas, se as houber, e desfai o salmón en láminas cun garfo.
- 4
Corta cada folla de nori pola metade para obter 6 tiras.
- 5
Molla as mans, fréganas cun pouco de sal e colle uns 110 g de arroz morno.
- 6
Fai un oco no arroz, engade 15 g de salmón, tápao con arroz e apértao para darlle forma de triángulo cunha presión firme e uniforme.
- 7
Envolve unha tira de nori arredor da base xusto antes de comer para que se manteña crocante.