Onigiri de salmón

Ingredientes

• Arroz xaponés de gran curto 300 g
• Auga 400 ml
• Filete de salmón 120 g
• Sake 1 culler de sopa
• Sal 3/4 de culleriña
• Follas de nori 3

Instrucións

1. 1

   Enxágua o arroz ata que a auga saia case clara e despois cócelo coa auga nunha arrocera ou nunha pota tapada e déixao repousar durante 10 minutos.

2. 2

   Espolvorea o salmón co sake e un chisco do sal, e despois asao á grella ou fríeo na tixola durante 8 minutos, ata que estea cocido por dentro.

3. 3

   Retira a pel e as espiñas, se as houber, e desfai o salmón en láminas cun garfo.

4. 4

   Corta cada folla de nori pola metade para obter 6 tiras.

5. 5

   Molla as mans, fréganas cun pouco de sal e colle uns 110 g de arroz morno.

6. 6

   Fai un oco no arroz, engade 15 g de salmón, tápao con arroz e apértao para darlle forma de triángulo cunha presión firme e uniforme.

7. 7

   Envolve unha tira de nori arredor da base xusto antes de comer para que se manteña crocante.