Ensalada Olivier
Valor nutricional moderado
Ensalada rusa de pataca, ovo, embutido e verduras con maionese.
A ensalada Olivier é unha ensalada rusa de festa de patacas, cenorias e ovos cocidos en dados con pepinillos, chícharos e salchicha ou carne cocida, mesturada con maionesa e servida fría. Preto do 70 % das súas calorías veñen da graxa da maionesa e da salchicha, e a salchicha e os pepinillos achegan bastante sodio. O polo cocido en vez da salchicha reduce tanto a graxa coma o sodio.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 5.5g | 9.8% |
| Graxa | 14g | 20.0% |
| Hidratos | 7.8g | 2.6% |
| Azucres simples | 2.73g | Estimación |
| Hidratos complexos | 3.57g | Estimación |
| Fibra | 1.5g | 6.0% |
| Auga | 71g | 2.8% |
| Calorías | 181 | 8.0% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.32 | g | 16.6% |
| Monounsaturated | 4.15 | g | 16.6% |
| Polyunsaturated | 5.58 | g | 42.9% |
| Omega-3 | 1.674 | g | Estimación |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 3.906 | g | Estimación |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.55 | mg |
| Vitamina E | 0.59 | mg |
| Selenio | 8.41 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 90.9 | mcg | 10.1% |
| vitamin B1 | 0.079 | mg | 6.6% |
| vitamin B2 | 0.103 | mg | 7.9% |
| vitamin B3 | 0.866 | mg | 5.4% |
| vitamin B6 | 0.143 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 14.6 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.418 | mcg | 17.4% |
| vitamin C | 4.55 | mg | 5.1% |
| vitamin D | 0.371 (15 UI) | mcg | 2.5% |
| vitamin E | 0.591 | mg | 3.9% |
| vitamin K | 26.2 | mcg | 21.8% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.3 | mg | 3.7% |
| iron | 0.855 | mg | 4.8% |
| magnesium | 14.2 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 80.6 | mg | 11.5% |
| potassium | 232 | mg | 8.9% |
| sodium | 434 | mg | 18.9% |
| zinc | 0.753 | mg | 6.8% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.099 | mg | 4.3% |
| selenium | 8.41 | mcg | 15.3% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 178 | mg | 25.4% | 180% |
| Isoleucina | 276 | mg | 19.7% | 149% |
| Leucina | 454 | mg | 16.6% | 120% |
| Lisina | 453 | mg | 21.6% | 153% |
| Metionina | 235 | mg | 22.4% | 165% |
| Fenilalanina | 457 | mg | 26.1% | 180% |
| Treonina | 264 | mg | 25.1% | 171% |
| Triptófano | 70 | mg | 25.0% | 172% |
| Valina | 332 | mg | 18.2% | 134% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Patacas 4 medianas (450 g)
- Cenorias 2 medianas (170 g)
- Ovos 4 grandes
- Salchicha cocida (doktorskaya ou mortadela) 300 g
- Pepinos en salmoira 3 medianos (150 g)
- Chícharos en conserva, escorridos 200 g
- Cebola 1 pequena (50 g)
- Maionesa 200 g
- Sal ao gusto
- Pementa negra ao gusto
- Eneldo fresco para servir
Instrucións
- 1
Pon as patacas e as cenorias sen pelar nunha pota con auga fría, leva a ebulición e cocen a lume suave ata que estean tenras, entre 20 e 25 minutos. Escorre e deixa arrefriar por completo.
- 2
Ferve os ovos durante 10 minutos, arrefríaos en auga fría e pélaos.
- 3
Pela as patacas e as cenorias e despois córtaos, xunto cos ovos, a salchicha e os pepinos en salmoira, en cubos de 1 cm.
- 4
Pica finamente a cebola.
- 5
Combina os ingredientes en dados, a cebola e os chícharos escorridos nun bol grande.
- 6
Engade a maionesa, tempera con sal e pementa e mestura con delicadeza.
- 7
Arrefría durante polo menos 60 minutos e decora con eneldo antes de servir.