Ensalada César
Bo perfil nutricional
Leituga romana con aderezo César e picatostes.
A ensalada César é leituga romana crocante aliñada cun aderezo de xema de ovo, aceite de oliva, limón, allo, anchoa e parmesano, rematada con cuscurros e máis queixo relado. A maior parte das súas calorías proceden do aderezo, o queixo e os cuscurros, polo que é rica en graxa para unha ensalada, con proteína modesta. O polo á grella engade proteína, e usar a metade do aderezo aforra máis de 100 kcal por prato.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 6g | 10.7% |
| Graxa | 13g | 18.6% |
| Hidratos | 10g | 3.3% |
| Azucres simples | 3.5g | Estimación |
| Hidratos complexos | 4.5g | Estimación |
| Fibra | 2g | 8.0% |
| Auga | 70g | 2.8% |
| Calorías | 175 | 7.8% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.61 | g | 13.1% |
| Monounsaturated | 8.3 | g | 33.2% |
| Polyunsaturated | 1.49 | g | 11.5% |
| Omega-3 | 0.447 | g | Estimación |
| EPA | 13 | mg | 1.4% |
| DHA | 24 | mg | 2.7% |
| Omega-6 | 1.043 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.74 | mg |
| Vitamina E | 1.72 | mg |
| Selenio | 8.3 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 314 | mcg | 34.9% |
| vitamin B1 | 0.094 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.097 | mg | 7.5% |
| vitamin B3 | 0.854 | mg | 5.3% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 99.1 | mcg | 24.8% |
| vitamin B12 | 0.128 | mcg | 5.3% |
| vitamin C | 3.74 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0.185 (7 UI) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 1.72 | mg | 11.5% |
| vitamin K | 75.4 | mcg | 62.8% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 105 | mg | 10.5% |
| iron | 1.14 | mg | 6.3% |
| magnesium | 18.3 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 89.2 | mg | 12.7% |
| potassium | 211 | mg | 8.1% |
| sodium | 236 | mg | 10.3% |
| zinc | 0.561 | mg | 5.1% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.199 | mg | 8.7% |
| selenium | 8.3 | mcg | 15.1% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 171 | mg | 24.4% | 143% |
| Isoleucina | 273 | mg | 19.5% | 121% |
| Leucina | 486 | mg | 17.8% | 106% |
| Lisina | 390 | mg | 18.6% | 108% |
| Metionina | 202 | mg | 19.2% | 117% |
| Fenilalanina | 534 | mg | 30.5% | 174% |
| Treonina | 211 | mg | 20.1% | 113% |
| Triptófano | 70 | mg | 25.0% | 141% |
| Valina | 331 | mg | 18.2% | 110% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Leituga romana, escachada 1 cabeza
- Pan, en cubos para picatostes 100 g
- Parmesano, rallado e en láminas 40 g
- Xema de ovo 1
- Filetes de anchoa 3
- Allo, picado 1 dente
- Mostaza de Dijon 1 cdta
- Zume de limón 1 cda
- Aceite de oliva 80 ml
- Salsa Worcestershire 1 cdta
Instrucións
- 1
Mestura os cubos de pan con aceite de oliva e ásaos a 190 °C durante 8 minutos ata formar picatostes dourados.
- 2
Esmaga as anchoas e o allo ata formar unha pasta.
- 3
Bate a xema de ovo, a mostaza, o zume de limón e a salsa Worcestershire.
- 4
Verte o aceite de oliva a fío mentres bates para emulsionar, logo incorpora o parmesano rallado.
- 5
Mestura a leituga romana coa cantidade de aderezo suficiente para cubrila.
- 6
Engade os picatostes e coroa con parmesano en láminas e pementa negra antes de servir.