Ensalada César

Ingredientes

• Leituga romana, escachada 1 head
• Pan, en cubos para picatostes 100 g
• Parmesano, rallado e en láminas 40 g
• Xema de ovo 1
• Filetes de anchoa 3
• Allo, picado 1 clove
• Mostaza de Dijon 1 tsp
• Zume de limón 1 tbsp
• Aceite de oliva 80 ml
• Salsa Worcestershire 1 tsp

Instrucións

1. 1

   Mestura os cubos de pan con aceite de oliva e ásaos a 190 °C durante 8 minutos ata formar picatostes dourados.

2. 2

   Esmaga as anchoas e o allo ata formar unha pasta.

3. 3

   Bate a xema de ovo, a mostaza, o zume de limón e a salsa Worcestershire.

4. 4

   Verte o aceite de oliva a fío mentres bates para emulsionar, logo incorpora o parmesano rallado.

5. 5

   Mestura a leituga romana coa cantidade de aderezo suficiente para rebozala.

6. 6

   Engade os picatostes e coroa con parmesano en láminas e pementa negra antes de servir.