Hrechanyky
Valor nutricional moderado
Hamburguesiñas ucraínas de trigo mouro e porco asadas ao forno nunha salsa de tomate e nata azeda.
Os hrechanyky son unhas tortiñas ucraínas de trigo sarraceno cocido mesturado con carne picada de porco, cebola, allo e ovo, rebozadas en fariña, fritidas brevemente e despois cocidas no forno nunha salsa de concentrado de tomate e nata agria. Dúas tortiñas con salsa (250 g) teñen unhas 460 kcal, 21 g de proteína, 28 g de hidratos de carbono e 30 g de graxa, 11 g dela saturada, e uns 890 mg de sodio. Usar carne picada de porco magra ao 96 % reduce unhas 120 kcal e 15 g de graxa.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 8.3g | 14.8% |
| Graxa | 12g | 17.1% |
| Hidratos | 11g | 3.7% |
| Azucres simples | 3.85g | Estimación |
| Hidratos complexos | 5.75g | Estimación |
| Fibra | 1.4g | 5.6% |
| Auga | 67g | 2.7% |
| Calorías | 185 | 8.2% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.45 | g | 22.3% |
| Monounsaturated | 4.39 | g | 17.6% |
| Polyunsaturated | 1.85 | g | 14.2% |
| Omega-3 | 0.555 | g | Estimación |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 1.295 | g | Estimación |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.1 | mg |
| Vitamina E | 0.86 | mg |
| Selenio | 11.8 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.5 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.218 | mg | 18.2% |
| vitamin B2 | 0.133 | mg | 10.2% |
| vitamin B3 | 1.84 | mg | 11.5% |
| vitamin B6 | 0.155 | mg | 9.1% |
| vitamin B9 | 7.9 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.257 | mcg | 10.7% |
| vitamin C | 1.1 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.187 (7 UI) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 0.861 | mg | 5.7% |
| vitamin K | 1.33 | mcg | 1.1% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.7 | mg | 2.9% |
| iron | 0.764 | mg | 4.2% |
| magnesium | 34.4 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 119 | mg | 17.0% |
| potassium | 199 | mg | 7.7% |
| sodium | 355 | mg | 15.4% |
| zinc | 1.16 | mg | 10.5% |
| copper | 0.107 | mg | 11.9% |
| manganese | 0.226 | mg | 9.8% |
| selenium | 11.8 | mcg | 21.5% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 290 | mg | 41.4% | 192% |
| Isoleucina | 371 | mg | 26.5% | 131% |
| Leucina | 634 | mg | 23.2% | 110% |
| Lisina | 659 | mg | 31.4% | 146% |
| Metionina | 310 | mg | 29.5% | 143% |
| Fenilalanina | 607 | mg | 34.7% | 157% |
| Treonina | 358 | mg | 34.1% | 152% |
| Triptófano | 107 | mg | 38.2% | 172% |
| Valina | 444 | mg | 24.4% | 118% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Trigo mouro en gran (torrado) 150 g
- Auga, para o trigo mouro 300 ml
- Carne picada de porco 500 g
- Cebola, relada ou picada fina 1 grande (150 g)
- Allo, picado 2 dentes (8 g)
- Ovo 1 grande (50 g)
- Sal 2 culleres de té (12 g)
- Pementa negra moída 0,5 culler de té
- Fariña de trigo, para rebozar 30 g
- Aceite de xirasol, para fritir 3 culleres de sopa
- Concentrado de tomate 2 culleres de sopa (35 g)
- Nata azeda (20 % de graxa) 200 g
- Auga, para a salsa 250 ml
Instrucións
- 1
Enxauga o trigo mouro, cócelo a lume baixo e tapado en 300 ml de auga cunha pitada do sal durante 15 minutos, ata que absorba toda a auga, e despois déixao arrefriar.
- 2
Mestura o trigo mouro frío coa carne de porco, a cebola, o allo, o ovo, 9 g de sal e a pementa, e amasa ata que a mestura quede ben ligada.
- 3
Coas mans mollladas, forma 12 hamburguesiñas ovaladas duns 2 cm de grosor e pásaas pola fariña.
- 4
Quenta o aceite nunha tixola a lume medio e dóura as hamburguesiñas 2-3 minutos por cada lado; despois pásaas a unha fonte de forno nunha soa capa.
- 5
Bate o concentrado de tomate, a nata azeda, os 250 ml de auga e o resto do sal ata obter unha salsa lisa e bótaa por riba das hamburguesiñas.
- 6
Tapa cunha tapa ou con papel de aluminio e coce no forno a 180 °C durante 30 minutos; despois destapa e coce 5-10 minutos máis.
- 7
Serve 2 hamburguesiñas por persoa coa salsa, cunha ensalada de pepino e tomate ou con encurtidos.