Okonomiyaki
Valor nutricional moderado
Filloa de repolo e porco ao estilo de Osaka, cuberta con salsa e maionesa.
O okonomiyaki é unha filloa salgada de Osaka feita cunha masa de dashi e fariña con ovos e abundante repolo picado, feita á prancha con panceta de porco en lonchas e rematada cunha salsa doce e salgada, maionesa, flocos de bonito e aonori. Unha filloa de 300 g ten unhas 615 kcal, 20 g de proteína, 39 g de graxa, 46 g de hidratos de carbono e 900 mg de sodio. Prescindir da maionesa aforra unhas 70 kcal.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 6.8g | 12.1% |
| Graxa | 13g | 18.6% |
| Hidratos | 15g | 5.0% |
| Azucres simples | 5.25g | Estimación |
| Hidratos complexos | 8.45g | Estimación |
| Fibra | 1.3g | 5.2% |
| Auga | 64g | 2.6% |
| Calorías | 205 | 9.1% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.09 | g | 15.4% |
| Monounsaturated | 5.45 | g | 21.8% |
| Polyunsaturated | 3.51 | g | 27.0% |
| Omega-3 | 1.053 | g | Estimación |
| EPA | 15 | mg | 1.7% |
| DHA | 25 | mg | 2.8% |
| Omega-6 | 2.457 | g | Estimación |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 8.33 | mg |
| Vitamina E | 0.95 | mg |
| Selenio | 13 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 28.2 | mcg | 3.1% |
| vitamin B1 | 0.08 | mg | 6.7% |
| vitamin B2 | 0.135 | mg | 10.4% |
| vitamin B3 | 1.2 | mg | 7.5% |
| vitamin B6 | 0.121 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 21 | mcg | 5.3% |
| vitamin B12 | 0.227 | mcg | 9.5% |
| vitamin C | 8.33 | mg | 9.3% |
| vitamin D | 0.603 (24 UI) | mcg | 4.0% |
| vitamin E | 0.946 | mg | 6.3% |
| vitamin K | 35.3 | mcg | 29.4% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39 | mg | 3.9% |
| iron | 1.01 | mg | 5.6% |
| magnesium | 12.9 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 87.4 | mg | 12.5% |
| potassium | 191 | mg | 7.3% |
| sodium | 301 | mg | 13.1% |
| zinc | 0.749 | mg | 6.8% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.17 | mg | 7.4% |
| selenium | 13 | mcg | 23.6% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 205 | mg | 29.3% | 160% |
| Isoleucina | 310 | mg | 22.1% | 129% |
| Leucina | 533 | mg | 19.5% | 109% |
| Lisina | 462 | mg | 22.0% | 120% |
| Metionina | 284 | mg | 27.0% | 154% |
| Fenilalanina | 553 | mg | 31.6% | 169% |
| Treonina | 272 | mg | 25.9% | 136% |
| Triptófano | 80 | mg | 28.6% | 152% |
| Valina | 364 | mg | 20.0% | 114% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Fariña de trigo 150 g
- Dashi, frío 180 ml
- Ovos 4 grandes
- Repolo, cortado en tiras finas 400 g
- Cebolas tenras, picadas 4 (30 g)
- Anacos de tempura (tenkasu) 20 g
- Xenxibre vermello encurtido (beni shoga), picado 20 g
- Panceta de porco, en lonchas finas 200 g
- Aceite vexetal 2 culleres de sopa
- Salsa okonomiyaki 6 culleres de sopa (100 g)
- Maionesa xaponesa 3 culleres de sopa (40 g)
- Escamas de bonito (katsuobushi) 4 g
- Aonori (escamas de alga verde) 1 culler de té (1 g)
Instrucións
- 1
Bate a fariña co dashi frío ata obter unha masa lisa e déixaa repousar 10 minutos.
- 2
Engade os ovos, o repolo, as cebolas tenras, os anacos de tempura e o xenxibre encurtido, e mestura con suavidade, con movementos envolventes, ata que o repolo quede xusto cuberto.
- 3
Quenta 1/2 culler de sopa de aceite nunha tixola a lume medio, estende un cuarto da masa formando un círculo de arredor de 2 cm de grosor e coloca por riba un cuarto das lonchas de panceta.
- 4
Coce durante 5 minutos ata que a parte de abaixo estea dourada, dálle a volta para que a panceta quede debaixo, tapa e coce durante 5 minutos ata que a panceta estea crocante; despois volve darlle a volta e coce 2 minutos máis.
- 5
Repite co aceite, a masa e a panceta restantes ata facer catro tortas.
- 6
Pinta cada torta con salsa okonomiyaki e regaa con fíos de maionesa.
- 7
Espolvorea por riba as escamas de bonito e o aonori e serve de inmediato.