Ensalada niçoise
SuperalimentoValor nutricional excepcional
Ensalada francesa de atún, ovo, pataca, xudías verdes, tomate e olivas.
A ensalada niçoise é unha ensalada composta de Niza con atún, ovos cocidos, patacas cocidas, xudías verdes, tomates, leituga e olivas negras, aliñada cunha vinagreta de mostaza. Como prato principal é equilibrada: o atún e os ovos achegan proteína, as patacas amidón, e a maior parte da graxa vén do aceite de oliva. O atún en auga en vez de en aceite aforra preto de 50 kcal por ración.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 6.6g | 11.8% |
| Graxa | 6.3g | 9.0% |
| Hidratos | 7.4g | 2.5% |
| Azucres simples | 2.59g | Estimación |
| Hidratos complexos | 3.51g | Estimación |
| Fibra | 1.3g | 5.2% |
| Auga | 78g | 3.1% |
| Calorías | 111 | 4.9% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.15 | g | 5.8% |
| Monounsaturated | 3.69 | g | 14.8% |
| Polyunsaturated | 1.09 | g | 8.4% |
| Omega-3 | 0.327 | g | Estimación |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 21 | mg | 2.3% |
| Omega-6 | 0.763 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 5.3 | mg |
| Vitamina E | 1.04 | mg |
| Selenio | 15.4 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 48.4 | mcg | 5.4% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 2.3 | mg | 14.4% |
| vitamin B6 | 0.107 | mg | 6.3% |
| vitamin B9 | 21.2 | mcg | 5.3% |
| vitamin B12 | 0.418 | mcg | 17.4% |
| vitamin C | 5.3 | mg | 5.9% |
| vitamin D | 1.21 (48 UI) | mcg | 8.1% |
| vitamin E | 1.04 | mg | 6.9% |
| vitamin K | 25.1 | mcg | 20.9% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.2 | mg | 2.4% |
| iron | 0.98 | mg | 5.4% |
| magnesium | 19.1 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 100 | mg | 14.3% |
| potassium | 266 | mg | 10.2% |
| sodium | 240 | mg | 10.4% |
| zinc | 0.474 | mg | 4.3% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.118 | mg | 5.1% |
| selenium | 15.4 | mcg | 28.0% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 174 | mg | 24.9% | 150% |
| Isoleucina | 300 | mg | 21.4% | 138% |
| Leucina | 511 | mg | 18.7% | 116% |
| Lisina | 530 | mg | 25.2% | 152% |
| Metionina | 266 | mg | 25.3% | 159% |
| Fenilalanina | 498 | mg | 28.5% | 167% |
| Treonina | 280 | mg | 26.7% | 154% |
| Triptófano | 75 | mg | 26.8% | 157% |
| Valina | 358 | mg | 19.7% | 123% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Patacas pequenas de carne firme 400 g
- Xudías verdes, sen as puntas 200 g
- Ovos 4 grandes
- Leituga de manteiga 1 cabeza (150 g)
- Tomates 3 medianos (300 g)
- Atún en lata en aceite de oliva, escorrido 225 g
- Olivas nizardas ou outras olivas negras pequenas 60 g
- Aceite de oliva virxe extra 4 culleiradas
- Vinagre de viño tinto 1,5 culleiradas
- Mostaza de Dijon 1 culleriña
- Chalota, picada fina 1 pequena (20 g)
- Sal e pementa negra ao gusto
Instrucións
- 1
Cose as patacas en auga con sal ata que estean tenras, 15-20 minutos, engadindo as xudías verdes durante os últimos 4 minutos. Escorre e pon as xudías en auga fría para arrefriar.
- 2
Cose os ovos durante 9 minutos, arrefríaos en auga fría e despois pélaos e córtaos en catro anacos.
- 3
Bate o vinagre, a mostaza, a chalota, a sal e a pementa, e despois incorpora o aceite de oliva batendo para facer unha vinagreta.
- 4
Parte as patacas polo medio aínda mornas e mestúraas con 2 culleiradas da vinagreta.
- 5
Corta os tomates en gallos e desfai a leituga en anacos grandes.
- 6
Dispón a leituga nunha fonte e coloca por riba as patacas, as xudías verdes, os tomates, os ovos, os anacos de atún e as olivas.
- 7
Rega coa vinagreta restante e serve.