Naan
Valor nutricional moderado
Pan plano indio con fermento.
O naan é un pan plano leveado e brando da India e do Paquistán, feito con fariña de trigo, fermento e iogur, cocido na parede dun forno tandoor quente e moitas veces untado con ghee ou manteiga. É sobre todo hidrato de carbono refinado, de alto índice glicémico, e con algo de proteína. Un naan duns 90 g ten arredor de 270 kcal, así que comparte un cando tamén hai arroz na mesa.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 10g | 17.9% |
| Graxa | 6g | 8.6% |
| Hidratos | 51g | 17.0% |
| Azucres simples | 17.85g | Estimación |
| Hidratos complexos | 31.15g | Estimación |
| Fibra | 2g | 8.0% |
| Auga | 32g | 1.3% |
| Calorías | 300 | 13.3% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.42 | g | 17.1% |
| Monounsaturated | 1.66 | g | 6.6% |
| Polyunsaturated | 0.44 | g | 3.4% |
| Omega-3 | 0.132 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.308 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.08 | mg |
| Vitamina E | 0.21 | mg |
| Selenio | 22.2 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 50.7 | mcg | 5.6% |
| vitamin B1 | 0.124 | mg | 10.3% |
| vitamin B2 | 0.071 | mg | 5.5% |
| vitamin B3 | 0.962 | mg | 6.0% |
| vitamin B6 | 0.035 | mg | 2.1% |
| vitamin B9 | 24.6 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0.059 | mcg | 2.5% |
| vitamin C | 0.077 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.016 (1 UI) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.212 | mg | 1.4% |
| vitamin K | 0.704 | mcg | 0.6% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.8 | mg | 3.7% |
| iron | 1.08 | mg | 6.0% |
| magnesium | 18.4 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 93.8 | mg | 13.4% |
| potassium | 113 | mg | 4.3% |
| sodium | 437 | mg | 19.0% |
| zinc | 0.639 | mg | 5.8% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.457 | mg | 19.9% |
| selenium | 22.2 | mcg | 40.4% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 225 | mg | 32.1% | 86% |
| Isoleucina | 368 | mg | 26.3% | 75% |
| Leucina | 716 | mg | 26.2% | 72% |
| Lisina limiting | 302 | mg | 14.4% | 38% |
| Metionina | 384 | mg | 36.6% | 102% |
| Fenilalanina | 823 | mg | 47.0% | 122% |
| Treonina | 293 | mg | 27.9% | 71% |
| Triptófano | 118 | mg | 42.1% | 109% |
| Valina | 445 | mg | 24.5% | 68% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Fariña de trigo 350 g
- Iogur natural 100 g
- Auga morna 120 ml
- Fermento seco activo 1 cdta
- Azucre 1 cdta
- Sal 1 cdta
- Ghee ou manteiga derretida 30 g
- Sementes de nixela (opcional) 1 cdta
Instrucións
- 1
Disolve o fermento e o azucre na auga morna e déixao 10 minutos ata que faga escuma.
- 2
Mestura a fariña e o sal nun bol, logo incorpora o iogur e a mestura de fermento para formar unha masa branda.
- 3
Amasa 8 minutos ata que estea lisa, tapa e deixa levedar nun sitio morno 1 hora ata que dobre.
- 4
Divide en 6 bólas e estende cada unha nunha forma de lágrima duns 5 mm de grosor, presionando as sementes de nixela se as usas.
- 5
Quenta unha tixola ou prancha grosa ata que estea moi quente e cociña cada naan uns 2 minutos ata que infle e faga ampollas, logo dálle a volta e cociña o outro lado.
- 6
Pincela o naan quente con ghee e manténo quente baixo un pano mentres cociñas o resto.