Chapati
Bo perfil nutricional
Pan plano sen levedar de fariña integral de trigo cocido nunha prancha sen graxa.
O chapati, tamén chamado roti, é un pan plano sen levedar da India feito con fariña de trigo integral (atta), auga e un pouco de sal, estendido fino, cocido nunha tawa quente e inchado sobre a chama directa. Un chapati de 40 g ten unhas 100 kcal, 4 g de proteína e 3 g de fibra, case sen graxa. Untalo cunha culleriña de ghee engade unhas 40 kcal.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 9.5g | 17.0% |
| Graxa | 1.8g | 2.6% |
| Hidratos | 52g | 17.3% |
| Azucres simples | 18.2g | Estimación |
| Hidratos complexos | 26.1g | Estimación |
| Fibra | 7.7g | 30.8% |
| Auga | 35g | 1.4% |
| Calorías | 245 | 10.9% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.31 | g | 1.6% |
| Monounsaturated | 0.2 | g | 0.8% |
| Polyunsaturated | 0.84 | g | 6.5% |
| Omega-3 | 0.252 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.588 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.46 | mg |
| Selenio | 44.5 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.271 | mg | 22.6% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 3.04 | mg | 19.0% |
| vitamin B6 | 0.22 | mg | 12.9% |
| vitamin B9 | 22.2 | mcg | 5.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.46 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 1.23 | mcg | 1.0% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.5 | mg | 2.5% |
| iron | 2.6 | mg | 14.4% |
| magnesium | 99 | mg | 24.8% |
| phosphorus | 257 | mg | 36.7% |
| potassium | 262 | mg | 10.1% |
| sodium | 271 | mg | 11.8% |
| zinc | 1.88 | mg | 17.1% |
| copper | 0.298 | mg | 33.1% |
| manganese | 2.93 | mg | 127.4% |
| selenium | 44.5 | mcg | 80.9% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 257 | mg | 36.7% | 98% |
| Isoleucina | 319 | mg | 22.8% | 65% |
| Leucina | 647 | mg | 23.7% | 65% |
| Lisina limiting | 259 | mg | 12.3% | 33% |
| Metionina | 362 | mg | 34.5% | 96% |
| Fenilalanina | 690 | mg | 39.4% | 103% |
| Treonina | 264 | mg | 25.1% | 64% |
| Triptófano | 125 | mg | 44.6% | 116% |
| Valina | 406 | mg | 22.3% | 62% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Fariña integral de trigo (atta) 300 g
- Auga morna 200 ml
- Sal 1/2 culleriña
- Fariña integral de trigo, para enfariñar 30 g
- Ghee ou aceite, para pincelar (opcional) para servir
Instrucións
- 1
Mestura a fariña e o sal nun bol amplo e despois engade a auga morna aos poucos, mesturando cos dedos, ata formar unha masa branda e lixeiramente pegañenta.
- 2
Amasa durante 8-10 minutos ata que estea lisa e elástica; despois tápaa cun pano húmido e déixaa repousar 30 minutos.
- 3
Divide a masa en 10 bólas iguais de arredor de 50 g e aplana cada unha na fariña para enfariñar.
- 4
Estende cada bóla cun rolo ata formar un círculo fino de 15-18 cm, enfariñando lixeiramente para que non se pegue.
- 5
Quenta unha tawa ou unha tixola grosa a lume medio-alto e cociña un chapati durante 30-40 segundos ata que aparezan pequenas burbullas; despois dálle a volta e cociña 30 segundos máis.
- 6
Suxeita o chapati cunhas pinzas directamente sobre a chama do gas uns segundos por cada lado, ou presiónao cun pano dobrado na tixola, ata que se infle.
- 7
Amorea os chapatis nun recipiente forrado cun pano para que se manteñan brandos e pincélaos con ghee só se che gusta.