Chapati (roti de trigo integral)

Ingredientes

• Fariña integral de trigo (atta) 300 g
• Auga morna 200 ml
• Sal 1/2 culleriña
• Fariña integral de trigo, para enfariñar 30 g
• Ghee ou aceite, para pincelar (opcional) para servir

Instrucións

1. 1

   Mestura a fariña e o sal nun bol amplo e despois engade a auga morna aos poucos, mesturando cos dedos, ata formar unha masa branda e lixeiramente pegañenta.

2. 2

   Amasa durante 8-10 minutos ata que estea lisa e elástica; despois tápaa cun pano húmido e déixaa repousar 30 minutos.

3. 3

   Divide a masa en 10 bólas iguais de arredor de 50 g e aplana cada unha na fariña para enfariñar.

4. 4

   Estende cada bóla cun rolo ata formar un círculo fino de 15-18 cm, enfariñando lixeiramente para que non se pegue.

5. 5

   Quenta unha tawa ou unha tixola grosa a lume medio-alto e cociña un chapati durante 30-40 segundos ata que aparezan pequenas burbullas; despois dálle a volta e cociña 30 segundos máis.

6. 6

   Suxeita o chapati cunhas pinzas directamente sobre a chama do gas uns segundos por cada lado, ou presiónao cun pano dobrado na tixola, ata que se infle.

7. 7

   Amorea os chapatis nun recipiente forrado cun pano para que se manteñan brandos e pincélaos con ghee só se che gusta.