Mexillóns á marinera
SuperalimentoValor nutricional excepcional
Mexillóns en salsa de tomate e allo.
Os mexillóns á marinara son mexillóns frescos abertos ao vapor nunha salsa de tomate, allo, aceite de oliva, viño branco e escamas de chile, rematados con perexil. Teñen moita proteína e pouca graxa, e os mexillóns son ricos en vitamina B12, ferro e selenio. Bota fóra os mexillóns que sigan pechados despois de cocinalos e serve pan de codia crocante para mollar na salsa.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 14g | 25.0% |
| Graxa | 3g | 4.3% |
| Hidratos | 8g | 2.7% |
| Azucres simples | 2.8g | Estimación |
| Hidratos complexos | 5.2g | Estimación |
| Auga | 72g | 2.9% |
| Calorías | 115 | 5.1% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.44 | g | 2.2% |
| Monounsaturated | 1.88 | g | 7.5% |
| Polyunsaturated | 0.43 | g | 3.3% |
| Omega-3 | 0.129 | g | Estimación |
| EPA | 44 | mg | 4.9% |
| DHA | 60 | mg | 6.7% |
| Omega-6 | 0.301 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 8.92 | mg |
| Vitamina E | 1.52 | mg |
| Selenio | 22.2 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.8 | mcg | 3.6% |
| vitamin B1 | 0.098 | mg | 8.2% |
| vitamin B2 | 0.117 | mg | 9.0% |
| vitamin B3 | 1.3 | mg | 8.1% |
| vitamin B6 | 0.113 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 22.8 | mcg | 5.7% |
| vitamin B12 | 4.93 | mcg | 205.4% |
| vitamin C | 8.92 | mg | 9.9% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.52 | mg | 10.1% |
| vitamin K | 28 | mcg | 23.3% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35.1 | mg | 3.5% |
| iron | 2.72 | mg | 15.1% |
| magnesium | 28.7 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 117 | mg | 16.7% |
| potassium | 322 | mg | 12.4% |
| sodium | 300 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.955 | mg | 8.7% |
| copper | 0.141 | mg | 15.7% |
| manganese | 1.78 | mg | 77.4% |
| selenium | 22.2 | mcg | 40.4% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 260 | mg | 37.1% | 104% |
| Isoleucina | 572 | mg | 40.9% | 123% |
| Leucina | 922 | mg | 33.8% | 97% |
| Lisina | 972 | mg | 46.3% | 130% |
| Metionina | 469 | mg | 44.7% | 131% |
| Fenilalanina | 900 | mg | 51.4% | 141% |
| Treonina | 568 | mg | 54.1% | 146% |
| Triptófano | 150 | mg | 53.6% | 146% |
| Valina limiting | 581 | mg | 31.9% | 93% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Mexillóns frescos, limpos 1 kg
- Tomate triturado de lata 400 g
- Allo, picado 4 dentes
- Viño branco 120 ml
- Aceite de oliva 3 cdas
- Escamas de chile 1/2 cdta
- Perexil fresco, picado 3 cdas
- Sal ao gusto
Instrucións
- 1
Frega os mexillóns e retira as barbas, descartando os que queden abertos ao tocalos.
- 2
Quenta o aceite de oliva nunha pota grande e cociña con suavidade o allo e as escamas de chile ata que solten aroma.
- 3
Engade o tomate triturado e unha pitada de sal e cociña 8 a 10 minutos.
- 4
Verte o viño branco e leva a salsa a fervura rápida.
- 5
Engade os mexillóns, tapa a pota e cociña ao vapor 4 ou 5 minutos, axitando de cando en vez.
- 6
Cociña ata que os mexillóns abran, descartando os que queden pechados.
- 7
Incorpora o perexil e serve en cuncos con abundante salsa e pan crocante.