Sopa de cogomelos
Bo perfil nutricional
Sopa clara ucraína de cogomelos con patacas, cenoria e cebola.
A hrybna yushka é unha sopa ucraína clara de cogomelos: cogomelos e patacas cocidos a lume lento en auga con cebola e cenoria fritas en aceite de xirasol, rematada con allo e aneto e servida cunha culleirada de crema agria. Unha cunca de 350 g ten unhas 130 kcal, 3 g de proteína, 6 g de graxa e arredor de 850 mg de sodio. Sen a crema agria, unha cunca ten unhas 30 kcal menos.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 1g | 1.8% |
| Graxa | 1.8g | 2.6% |
| Hidratos | 4.6g | 1.5% |
| Azucres simples | 1.61g | Estimación |
| Hidratos complexos | 2.29g | Estimación |
| Fibra | 0.7g | 2.8% |
| Auga | 92g | 3.7% |
| Calorías | 37 | 1.6% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.56 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 0.37 | g | 1.5% |
| Polyunsaturated | 0.61 | g | 4.7% |
| Omega-3 | 0.183 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.427 | g | Estimación |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.09 | mg |
| Vitamina E | 0.35 | mg |
| Selenio | 1.44 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 29 | mcg | 3.2% |
| vitamin B1 | 0.023 | mg | 1.9% |
| vitamin B2 | 0.058 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 0.579 | mg | 3.6% |
| vitamin B6 | 0.063 | mg | 3.7% |
| vitamin B9 | 5.34 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.014 | mcg | 0.6% |
| vitamin C | 3.09 | mg | 3.4% |
| vitamin D | 0.022 (1 UI) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.353 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 2.27 | mcg | 1.9% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.8 | mg | 1.3% |
| iron | 0.274 | mg | 1.5% |
| magnesium | 7.54 | mg | 1.9% |
| phosphorus | 27.4 | mg | 3.9% |
| potassium | 143 | mg | 5.5% |
| sodium | 243 | mg | 10.6% |
| zinc | 0.162 | mg | 1.5% |
| copper | 0.071 | mg | 7.9% |
| manganese | 0.06 | mg | 2.6% |
| selenium | 1.44 | mcg | 2.6% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 19 | mg | 2.7% | 90% |
| Isoleucina | 31 | mg | 2.2% | 79% |
| Leucina limiting | 49 | mg | 1.8% | 61% |
| Lisina | 48 | mg | 2.3% | 76% |
| Metionina | 23 | mg | 2.2% | 76% |
| Fenilalanina | 57 | mg | 3.3% | 106% |
| Treonina | 37 | mg | 3.5% | 112% |
| Triptófano | 11 | mg | 3.9% | 127% |
| Valina | 59 | mg | 3.2% | 112% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Champiñóns ou cogomelos silvestres, en láminas 400 g
- Patacas, peladas e en dados 4 medianas (600 g)
- Cenoria, relada 1 mediana (100 g)
- Cebola, picada fina 1 grande (150 g)
- Aceite de xirasol 2 culleres de sopa (27 g)
- Auga 2 l
- Allo, esmagado 2 dentes (8 g)
- Follas de loureiro 2
- Sal ao gusto
- Pementa negra moída 0,5 culler de té
- Aneto fresco, picado 1 manchea pequena (15 g)
- Nata azeda 20 % para servir
Instrucións
- 1
Leva a auga a ebulición nunha pota grande, engade os cogomelos e coce a lume baixo durante 15 minutos, retirando a escuma.
- 2
Engade as patacas e coce durante 10 minutos.
- 3
Mentres tanto, quenta o aceite nunha tixola e frite a cebola e a cenoria a lume medio durante 6-7 minutos, ata que estean brandas.
- 4
Engade á pota as verduras fritidas, as follas de loureiro, o sal (arredor de 1 culler de sopa) e a pementa, e coce a lume baixo 10 minutos máis, ata que as patacas estean tenras.
- 5
Incorpora o allo e o aneto, apaga o lume, retira as follas de loureiro e deixa repousar a sopa tapada durante 10 minutos.
- 6
Serve quente, cunha culler de sopa ben chea de nata azeda (uns 20 g) en cada cunca e pan de centeo á parte.