Hamburguesas de carne
Valor nutricional moderado
Tortas rusas fritidas na tixola de carne picada de porco e tenreira, pan e cebola.
Os kotlety son filetes rusos de carne picada de porco e de vacún mesturada con pan branco mollado en leite, cebola relada, allo e ovo, empanados en pan relado e fritidos na tixola en aceite de xirasol. Dous filetes (uns 180 g) teñen arredor de 475 kcal, 29 g de proteína e 32 g de graxa, 11 g dela saturada, ademais de uns 830 mg de sodio. Usar carne de vacún cun 90 % de carne magra en lugar do porco reduce uns 8 g de graxa e 60 kcal en dous filetes.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 16g | 28.6% |
| Graxa | 18g | 25.7% |
| Hidratos | 9.5g | 3.2% |
| Azucres simples | 3.32g | Estimación |
| Hidratos complexos | 5.48g | Estimación |
| Fibra | 0.7g | 2.8% |
| Auga | 55g | 2.2% |
| Calorías | 264 | 11.7% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.94 | g | 29.7% |
| Monounsaturated | 6.89 | g | 27.6% |
| Polyunsaturated | 2.79 | g | 21.5% |
| Omega-3 | 0.837 | g | Estimación |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 1.953 | g | Estimación |
| Trans | 0.38 | g | 19.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.93 | mg |
| Vitamina E | 1.17 | mg |
| Selenio | 20.5 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.2 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.259 | mg | 21.6% |
| vitamin B2 | 0.179 | mg | 13.8% |
| vitamin B3 | 3.17 | mg | 19.8% |
| vitamin B6 | 0.247 | mg | 14.5% |
| vitamin B9 | 9.06 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 1.03 | mcg | 42.9% |
| vitamin C | 0.934 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.27 (11 UI) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 1.17 | mg | 7.8% |
| vitamin K | 1.03 | mcg | 0.9% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 55.3 | mg | 5.5% |
| iron | 1.45 | mg | 8.1% |
| magnesium | 21.5 | mg | 5.4% |
| phosphorus | 173 | mg | 24.7% |
| potassium | 291 | mg | 11.2% |
| sodium | 462 | mg | 20.1% |
| zinc | 2.81 | mg | 25.5% |
| copper | 0.077 | mg | 8.6% |
| manganese | 0.135 | mg | 5.9% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 545 | mg | 77.9% | 192% |
| Isoleucina | 722 | mg | 51.6% | 135% |
| Leucina | 1258 | mg | 46.1% | 116% |
| Lisina | 1286 | mg | 61.2% | 151% |
| Metionina | 604 | mg | 57.5% | 148% |
| Fenilalanina | 1184 | mg | 67.7% | 162% |
| Treonina | 655 | mg | 62.4% | 147% |
| Triptófano | 148 | mg | 52.9% | 126% |
| Valina | 828 | mg | 45.5% | 116% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Carne de porco picada 400 g
- Carne de tenreira picada (85 % magra) 400 g
- Pan branco duro, sen codia 100 g
- Leite 150 ml
- Cebola 1 grande (150 g)
- Allo 2 dentes (8 g)
- Ovo 1 grande (50 g)
- Sal 1,5 cdta. (9 g)
- Pementa negra moída 0,5 cdta.
- Pan relado, sen aderezar 50 g
- Aceite de xirasol, para fritir 4 cdas.
Instrucións
- 1
Esnaquiza o pan, bótalle por riba o leite e déixao en remollo durante 10 minutos; despois esmágao cun garfo.
- 2
Rala a cebola fina ou pásaa pola picadora de carne, e esmaga o allo.
- 3
Nunha cunca grande, mestura o porco, a tenreira, o pan remollado co leite que quede, a cebola, o allo, o ovo, o sal e a pementa, e amasa durante 2-3 minutos ata que a mestura estea lisa e pegañenta.
- 4
Coas mans molladas, forma 12 filetes ovalados de arredor de 2 cm de grosor e pásaos polo pan relado.
- 5
Quenta o aceite nunha tixola grande a lume medio e frite os filetes, de 6 en 6, durante 4-5 minutos por cada lado ata que estean ben dourados.
- 6
Baixa o lume, tapa a tixola e coce cada tanda 8-10 minutos máis, ata que os zumes saian claros e o centro acade 71 °C.
- 7
Serve quente con puré de patacas, trigo sarraceno ou pasta e unha ensalada de verduras.