Costelas á barbacoa
Valor nutricional moderado
Costelas cociñadas a lume lento con salsa barbacoa.
As costelas BBQ son costelas de porco ou costeliñas baby back untadas con especias, cociñadas lentamente ao fume, ao forno ou á grella ata quedar tenras, e despois glaseadas cunha salsa barbacoa doce. Son ricas en proteína e graxa, e a salsa engade azucre e sodio. Unha ración de 300 g ten uns 750 kcal, así que convén combinar unha porción máis pequena cunha ensalada verde ou verduras á grella en vez de patacas fritas e pan de millo.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 18g | 32.1% |
| Graxa | 18g | 25.7% |
| Hidratos | 8g | 2.7% |
| Azucres simples | 2.8g | Estimación |
| Hidratos complexos | 5.2g | Estimación |
| Auga | 52g | 2.1% |
| Calorías | 250 | 11.1% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.53 | g | 32.6% |
| Monounsaturated | 7.9 | g | 31.6% |
| Polyunsaturated | 1.73 | g | 13.3% |
| Omega-3 | 0.519 | g | Estimación |
| Omega-6 | 1.211 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.28 | mg |
| Vitamina E | 0.9 | mg |
| Selenio | 27.1 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.1 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.301 | mg | 25.1% |
| vitamin B2 | 0.3 | mg | 23.1% |
| vitamin B3 | 4.13 | mg | 25.8% |
| vitamin B6 | 0.309 | mg | 18.2% |
| vitamin B9 | 4.63 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.755 | mcg | 31.5% |
| vitamin C | 0.277 | mg | 0.3% |
| vitamin D | 1.82 (73 UI) | mcg | 12.1% |
| vitamin E | 0.896 | mg | 6.0% |
| vitamin K | 2.14 | mcg | 1.8% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 54.6 | mg | 5.5% |
| iron | 1.98 | mg | 11.0% |
| magnesium | 26 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 201 | mg | 28.7% |
| potassium | 355 | mg | 13.7% |
| sodium | 850 | mg | 37.0% |
| zinc | 3.41 | mg | 31.0% |
| copper | 0.147 | mg | 16.3% |
| manganese | 0.133 | mg | 5.8% |
| selenium | 27.1 | mcg | 49.3% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 704 | mg | 100.6% | 225% |
| Isoleucina | 831 | mg | 59.4% | 142% |
| Leucina | 1422 | mg | 52.1% | 119% |
| Lisina | 1588 | mg | 75.6% | 169% |
| Metionina | 695 | mg | 66.2% | 154% |
| Fenilalanina | 1335 | mg | 76.3% | 166% |
| Treonina | 810 | mg | 77.1% | 166% |
| Triptófano | 224 | mg | 80.0% | 173% |
| Valina | 965 | mg | 53.0% | 123% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Costelas de porco 1.5 kg
- Azucre moreno 3 cdas
- Pemento doce (paprica) 2 cdas
- Allo en po 1 cda
- Cebola en po 1 cda
- Sal 1 cda
- Pementa negra 1 cdta
- Pementa de caiena 1/2 cdta
- Salsa barbacoa 250 ml
Instrucións
- 1
Retira a membrana fina da parte traseira das costelas e sécaas ben con papel.
- 2
Mestura o azucre moreno, o pemento doce, o allo en po, a cebola en po, o sal, a pementa e a caiena para facer un adubo seco.
- 3
Reboza as costelas por completo co adubo e déixaas repousar polo menos 30 minutos.
- 4
Envolve as costelas en papel de aluminio e ásaas a 150 °C durante unhas 2 horas e media, ata que a carne estea tenra.
- 5
Desenvolve as costelas e úntaas xenerosamente por ambas as caras coa salsa barbacoa.
- 6
Volve metelas nun forno a 220 °C ou nunha grella quente 15 a 20 minutos, glaseándoas de novo ata que queden pegañentas e caramelizadas.
- 7
Deixa repousar 10 minutos, corta entre os ósos e serve con salsa adicional.