Costelas á brasa (BBQ)

Ingredientes

• Costelas de porco 1.5 kg
• Azucre moreno 3 tbsp
• Pemento doce (paprica) 2 tbsp
• Allo en po 1 tbsp
• Cebola en po 1 tbsp
• Sal 1 tbsp
• Pementa negra 1 tsp
• Pementa de caiena 1/2 tsp
• Salsa barbacoa 250 ml

Instrucións

1. 1

   Retira a membrana fina da parte traseira das costelas e sécaas ben con papel.

2. 2

   Mestura o azucre moreno, o pemento doce, o allo en po, a cebola en po, o sal, a pementa e a caiena para facer un adubo seco.

3. 3

   Reboza as costelas por completo co adubo e déixaas repousar polo menos 30 minutos.

4. 4

   Envolve as costelas en papel de aluminio e ásaas a 150 °C durante unhas 2 horas e media, ata que a carne estea tenra.

5. 5

   Desenvolve as costelas e úntaas xenerosamente por ambas as caras coa salsa barbacoa.

6. 6

   Volve metelas nun forno a 220 °C ou nunha grella quente 15 a 20 minutos, glaseándoas de novo ata que queden pegañentas e caramelizadas.

7. 7

   Deixa repousar 10 minutos, corta entre os ósos e serve con salsa adicional.