Ás de polo
Valor nutricional moderado
Ás de polo fritas ou asadas en salsa.
As ás de polo son seccións de á fritidas en abundante aceite ou cocidas ao forno ata que a pel queda crocante, e despois pasadas por unha salsa como a buffalo, feita de salsa picante e manteiga, e a miúdo servidas cun mollo de queixo azul ou ranch e apio. Son ricas en proteína e graxa, e a maior parte da graxa procede da pel e do aceite de fritir. Unha ración de 200 g ten uns 580 kcal antes do mollo; as ás cocidas ao forno son máis lixeiras.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 20g | 35.7% |
| Graxa | 20g | 28.6% |
| Hidratos | 8g | 2.7% |
| Azucres simples | 2.8g | Estimación |
| Hidratos complexos | 5.2g | Estimación |
| Auga | 48g | 1.9% |
| Calorías | 290 | 12.9% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.28 | g | 41.4% |
| Monounsaturated | 7.34 | g | 29.4% |
| Polyunsaturated | 2.65 | g | 20.4% |
| Omega-3 | 0.795 | g | Estimación |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 1.855 | g | Estimación |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 9.81 | mg |
| Vitamina E | 0.84 | mg |
| Selenio | 18.2 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 72.7 | mcg | 8.1% |
| vitamin B1 | 0.049 | mg | 4.1% |
| vitamin B2 | 0.109 | mg | 8.4% |
| vitamin B3 | 4.99 | mg | 31.2% |
| vitamin B6 | 0.437 | mg | 25.7% |
| vitamin B9 | 6.38 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.232 | mcg | 9.7% |
| vitamin C | 9.81 | mg | 10.9% |
| vitamin D | 0.092 (4 UI) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.842 | mg | 5.6% |
| vitamin K | 1.16 | mcg | 1.0% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 164 | mg | 16.4% |
| iron | 0.904 | mg | 5.0% |
| magnesium | 18.8 | mg | 4.7% |
| phosphorus | 188 | mg | 26.9% |
| potassium | 234 | mg | 9.0% |
| sodium | 1353 | mg | 58.8% |
| zinc | 1.29 | mg | 11.7% |
| copper | 0.047 | mg | 5.2% |
| manganese | 0.032 | mg | 1.4% |
| selenium | 18.2 | mcg | 33.1% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 740 | mg | 105.7% | 213% |
| Isoleucina | 977 | mg | 69.8% | 150% |
| Leucina | 1647 | mg | 60.3% | 124% |
| Lisina | 1909 | mg | 90.9% | 183% |
| Metionina | 727 | mg | 69.2% | 145% |
| Fenilalanina | 1525 | mg | 87.1% | 171% |
| Treonina | 894 | mg | 85.1% | 164% |
| Triptófano | 252 | mg | 90.0% | 176% |
| Valina | 1034 | mg | 56.8% | 119% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Ás de polo, separadas en anacos 1 kg
- Fermento en po (Royal) 1 cda
- Sal 1 cdta
- Allo en po 1 cdta
- Salsa picante (Frank's RedHot) 120 ml
- Manteiga sen sal 60 g
- Mel 1 cda
- Aceite neutro (se se fritan) 1 l
Instrucións
- 1
Seca moi ben as ás, logo mestúraas co fermento en po, o sal e o allo en po ata que queden ben rebozadas.
- 2
Colócaas nunha reixa sobre unha bandexa e ásaas a 220 °C durante 40 a 45 minutos, dándolles a volta unha vez, ata que estean ben douradas e crocantes.
- 3
Mentres, derrete a manteiga coa salsa picante e o mel nunha cazola pequena a lume suave, batendo ata formar unha salsa lisa e brillante.
- 4
En alternativa, fríe as ás en aceite a 190 °C durante 8 a 10 minutos ata que estean crocantes e feitas.
- 5
Bota as ás quentes nun bol grande, verte a salsa por riba e mestura ata que cada á quede ben rebozada.
- 6
Serve de inmediato con paus de apio e salsa de queixo azul ou ranch.