Polo Kiev
Valor nutricional moderado
Peito de polo empanado enrolado arredor de manteiga de allo e herbas, e despois frito.
O polo Kiev é unha peituga de polo aplanada enrolada arredor dun cilindro frío de manteiga con allo e herbas, cuberta de fariña, ovo e pan relado, despois frita e rematada no forno para que a manteiga se derrita por dentro. É rico en proteína pero tamén en graxa, gran parte dela graxa saturada da manteiga. Asalo nunha reixa a 200 °C en vez de fritilo evita o aceite absorbido; sírvase con verduras ou ensalada.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 21g | 37.5% |
| Graxa | 18g | 25.7% |
| Hidratos | 9g | 3.0% |
| Azucres simples | 3.15g | Estimación |
| Hidratos complexos | 5.35g | Estimación |
| Fibra | 0.5g | 2.0% |
| Auga | 50g | 2.0% |
| Calorías | 288 | 12.8% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.43 | g | 32.1% |
| Monounsaturated | 4.53 | g | 18.1% |
| Polyunsaturated | 5.47 | g | 42.1% |
| Omega-3 | 1.641 | g | Estimación |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 3.829 | g | Estimación |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.65 | mg |
| Vitamina E | 3.3 | mg |
| Selenio | 23.1 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 78.9 | mcg | 8.8% |
| vitamin B1 | 0.094 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.162 | mg | 12.5% |
| vitamin B3 | 6.29 | mg | 39.3% |
| vitamin B6 | 0.475 | mg | 27.9% |
| vitamin B9 | 12.1 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.246 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 0.653 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.155 (6 UI) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 3.3 | mg | 22.0% |
| vitamin K | 10.4 | mcg | 8.7% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.8 | mg | 3.3% |
| iron | 0.712 | mg | 4.0% |
| magnesium | 27.4 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 197 | mg | 28.1% |
| potassium | 290 | mg | 11.2% |
| sodium | 357 | mg | 15.5% |
| zinc | 0.802 | mg | 7.3% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 23.1 | mcg | 42.0% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 738 | mg | 105.4% | 195% |
| Isoleucina | 1018 | mg | 72.7% | 144% |
| Leucina | 1721 | mg | 63.0% | 120% |
| Lisina | 1866 | mg | 88.9% | 165% |
| Metionina | 786 | mg | 74.9% | 145% |
| Fenilalanina | 1630 | mg | 93.1% | 168% |
| Treonina | 915 | mg | 87.1% | 155% |
| Triptófano | 264 | mg | 94.3% | 170% |
| Valina | 1094 | mg | 60.1% | 116% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Peitos de polo, sen óso e sen pel 4 (720 g)
- Manteiga sen sal, ao natural (mole) 100 g
- Perexil e eneldo frescos, ben picados 3 culleradas de sopa
- Allo 2 dentes
- Fariña de trigo 50 g
- Ovos 2
- Pan relado seco 120 g
- Sal 1 cullerada de café
- Pementa negra 0,5 cullerada de café
- Aceite de xirasol, para fritir 1 l
Instrucións
- 1
Machuca a manteiga coas herbas, o allo esmagado e unha pisca de sal, dálle forma de rolo de 12 cm sobre papel de forno e conxela durante 20 minutos ata que estea firme.
- 2
Abre cada peito de polo en libro, cóbreo con film transparente e aplánao ata que teña un grosor uniforme de 5 mm, e despois tempera con sal e pementa.
- 3
Corta a manteiga en 4 barritas, pon unha sobre cada peito e enrola o polo con firmeza arredor dela, metendo os extremos para que a manteiga quede totalmente encerrada.
- 4
Pasa cada rolo por fariña, mergúllao no ovo batido e cóbreo con pan relado, despois repite a capa de ovo e pan relado e deixa arrefriar na neveira durante 15 minutos.
- 5
Quenta o aceite nunha pota funda a 170 °C e frite os rolos de dous en dous durante 4-5 minutos ata que estean dourados.
- 6
Pásaos a unha bandexa de forno e cóceos a 180 °C durante 12-15 minutos, ata que o polo alcance os 74 °C no centro.
- 7
Deixa repousar durante 3 minutos antes de servir e corta con coidado, xa que a manteiga do interior está moi quente.