Polo frito
Valor nutricional moderado
Polo rebozado e crocante.
O polo frito son pezas de polo con óso, a miúdo mergulladas en leitelo, pasadas por fariña temperada con sal, pementa e pemento doce en po e fritidas en abundante aceite ata que a codia queda crocante. É alto en proteína e graxa, gran parte absorbida pola codia durante a fritura, e normalmente alto en sodio. Quitar a pel e a codia reduce a graxa considerablemente, e o polo ao forno cun rebozado lixeiro é máis magro.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 20g | 35.7% |
| Graxa | 18g | 25.7% |
| Hidratos | 15g | 5.0% |
| Azucres simples | 5.25g | Estimación |
| Hidratos complexos | 9.75g | Estimación |
| Auga | 45g | 1.8% |
| Calorías | 290 | 12.9% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.92 | g | 19.6% |
| Monounsaturated | 8.52 | g | 34.1% |
| Polyunsaturated | 4.17 | g | 32.1% |
| Omega-3 | 1.251 | g | Estimación |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 2.919 | g | Estimación |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.17 | mg |
| Vitamina E | 1.23 | mg |
| Selenio | 20.2 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.123 | mg | 9.5% |
| vitamin B3 | 3.7 | mg | 23.1% |
| vitamin B6 | 0.225 | mg | 13.2% |
| vitamin B9 | 5.24 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.439 | mcg | 18.3% |
| vitamin C | 0.173 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.147 (6 UI) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 1.23 | mg | 8.2% |
| vitamin K | 6.14 | mcg | 5.1% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.9 | mg | 1.9% |
| iron | 0.869 | mg | 4.8% |
| magnesium | 21.3 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 157 | mg | 22.4% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 476 | mg | 20.7% |
| zinc | 1.43 | mg | 13.0% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.128 | mg | 5.6% |
| selenium | 20.2 | mcg | 36.7% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 558 | mg | 79.7% | 155% |
| Isoleucina | 889 | mg | 63.5% | 132% |
| Leucina | 1578 | mg | 57.8% | 115% |
| Lisina | 1644 | mg | 78.3% | 152% |
| Metionina | 765 | mg | 72.9% | 148% |
| Fenilalanina | 1489 | mg | 85.1% | 162% |
| Treonina | 860 | mg | 81.9% | 153% |
| Triptófano | 212 | mg | 75.7% | 143% |
| Valina | 932 | mg | 51.2% | 104% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Anacos de polo (contramuslos, coxas) 800 g
- Leitelo 300 ml
- Fariña de trigo 200 g
- Pementón doce 1 cda
- Allo en po 1 cdta
- Cebola en po 1 cdta
- Pementa de caiena 1 cdta
- Sal 2 cdtas
- Pementa negra 1 cdta
- Aceite para fritir 1 L
Instrucións
- 1
Mergulla os anacos de polo no leitelo cun pouco de sal e refrixera polo menos 1 hora, idealmente toda a noite.
- 2
Combina a fariña co pementón doce, o allo en po, a cebola en po, a caiena, o sal e a pementa negra nun prato fondo.
- 3
Retira cada anaco do leitelo deixando escorrer o exceso e rebózao ben na fariña adubada.
- 4
Quenta o aceite a 170 °C nunha pota fonda e grosa.
- 5
Fríe o polo en tandas durante 12 a 15 minutos, dándolle voltas, ata que estea ben dourado e feito (temperatura interna de 75 °C).
- 6
Escúrreo sobre unha reixa colocada sobre papel de cociña e salga cun pouco máis de sal.
- 7
Deixa repousar uns minutos antes de servir.