Char siu
Valor nutricional moderado
Paleta de porco asada ao estilo cantonés cun glaseado de hoisin, soia e mel.
O char siu é porco á barbacoa cantonés: tiras de paleta de porco marinadas en salsa hoisin, salsa de soia, viño de Shaoxing, azucre e cinco especias, despois asadas e glaseadas con mel ata que os bordos se chamuscan. Unha porción de 140 g ten unhas 380 kcal e 29 g de proteína, con 21 g de graxa (7 g saturada), 15 g de azucre procedente do glaseado e uns 590 mg de sodio. Adoita servirse en tallas sobre arroz.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 21g | 37.5% |
| Graxa | 15g | 21.4% |
| Hidratos | 12g | 4.0% |
| Azucres simples | 4.2g | Estimación |
| Hidratos complexos | 7.8g | Estimación |
| Auga | 49g | 2.0% |
| Calorías | 272 | 12.1% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.13 | g | 25.7% |
| Monounsaturated | 6.26 | g | 25.0% |
| Polyunsaturated | 2.15 | g | 16.5% |
| Omega-3 | 0.645 | g | Estimación |
| Omega-6 | 1.505 | g | Estimación |
| Trans | 0.13 | g | 6.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.32 | mg |
| Vitamina E | 0.26 | mg |
| Selenio | 30.8 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.99 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.455 | mg | 37.9% |
| vitamin B2 | 0.37 | mg | 28.5% |
| vitamin B3 | 4.34 | mg | 27.1% |
| vitamin B6 | 0.445 | mg | 26.2% |
| vitamin B9 | 1.61 | mcg | 0.4% |
| vitamin B12 | 0.895 | mcg | 37.3% |
| vitamin C | 0.32 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.729 (29 UI) | mcg | 4.9% |
| vitamin E | 0.256 | mg | 1.7% |
| vitamin K | 0.155 | mcg | 0.1% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.3 | mg | 2.7% |
| iron | 1.5 | mg | 8.3% |
| magnesium | 28.8 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 233 | mg | 33.3% |
| potassium | 406 | mg | 15.6% |
| sodium | 424 | mg | 18.4% |
| zinc | 3.67 | mg | 33.4% |
| copper | 0.129 | mg | 14.3% |
| manganese | 0.138 | mg | 6.0% |
| selenium | 30.8 | mcg | 56.0% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 885 | mg | 126.4% | 245% |
| Isoleucina | 1019 | mg | 72.8% | 150% |
| Leucina | 1763 | mg | 64.6% | 128% |
| Lisina | 1903 | mg | 90.6% | 176% |
| Metionina | 807 | mg | 76.9% | 155% |
| Fenilalanina | 1664 | mg | 95.1% | 180% |
| Treonina | 928 | mg | 88.4% | 164% |
| Triptófano | 220 | mg | 78.6% | 148% |
| Valina | 1083 | mg | 59.5% | 120% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Agulla de porco, sen óso 1 kg
- Salsa hoisin 4 culleradas (70 g)
- Salsa de soia clara 2 culleradas (32 g)
- Salsa de soia escura 1 cullerada (16 g)
- Viño de arroz Shaoxing 2 culleradas (30 ml)
- Azucre 3 culleradas (38 g)
- Cinco especias chinesas en po 1 culleriña (2 g)
- Allo, picado 4 dentes (16 g)
- Aceite de sésamo 1 culleriña (4,5 g)
- Mel, mesturado con 1 cullerada de auga quente 3 culleradas (63 g)
Instrucións
- 1
Corta o porco no sentido da fibra en tiras de arredor de 5 cm de grosor e pícaas por todas partes cun garfo.
- 2
Mestura a salsa hoisin, as dúas salsas de soia, o viño Shaoxing, o azucre, as cinco especias en po, o allo e o aceite de sésamo; reserva 3 culleradas para pincelar e cubre o porco co resto.
- 3
Tapa e deixa marinar na neveira polo menos 8 horas ou durante toda a noite, dándolle a volta unha vez.
- 4
Quenta o forno a 200 °C. Pon o porco nunha reixa sobre unha bandexa forrada con papel de aluminio con 1 cm de auga e ásao durante 20 minutos.
- 5
Mestura a marinada reservada coa metade do mel, pincela o porco, dálles a volta ás tiras e ásaas outros 15 minutos.
- 6
Pincela co mel restante e asa durante 5 minutos por cada lado, ata que o glaseado burbulle e os bordos se tosten lixeiramente.
- 7
Deixa repousar 10 minutos, despois corta en franxas en contra da fibra e serve con arroz.