Lagman
Bo perfil nutricional
Fideos asiáticos centrais estirados a man cunha salsa de vaca e verduras.
O lagman é un prato de Asia Central de fideos longos de trigo, tradicionalmente estirados a man, cubertos cunha salsa espesa de vaca ou año guisado con cebola, pementos, tomates, cenoria, rabaniza, allo e comiño. É un cunco bastante equilibrado: os fideos achegan a maior parte dos hidratos de carbono, a carne engade proteína e as verduras engaden fibra e vitamina C. Máis verduras e menos fideos dan un cunco máis lixeiro.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 6.1g | 10.9% |
| Graxa | 5g | 7.1% |
| Hidratos | 13g | 4.3% |
| Azucres simples | 4.55g | Estimación |
| Hidratos complexos | 7.05g | Estimación |
| Fibra | 1.4g | 5.6% |
| Auga | 75g | 3.0% |
| Calorías | 119 | 5.3% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.37 | g | 6.9% |
| Monounsaturated | 1.71 | g | 6.8% |
| Polyunsaturated | 1.66 | g | 12.8% |
| Omega-3 | 0.498 | g | Estimación |
| Omega-6 | 1.162 | g | Estimación |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 10.5 | mg |
| Vitamina E | 1.13 | mg |
| Selenio | 12.9 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 56.9 | mcg | 6.3% |
| vitamin B1 | 0.037 | mg | 3.1% |
| vitamin B2 | 0.055 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 1.24 | mg | 7.8% |
| vitamin B6 | 0.126 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 9.34 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.457 | mcg | 19.0% |
| vitamin C | 10.5 | mg | 11.7% |
| vitamin D | 0.017 (1 UI) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.13 | mg | 7.5% |
| vitamin K | 4.22 | mcg | 3.5% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.3 | mg | 1.6% |
| iron | 0.891 | mg | 5.0% |
| magnesium | 17.3 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 75.2 | mg | 10.7% |
| potassium | 215 | mg | 8.3% |
| sodium | 285 | mg | 12.4% |
| zinc | 1.58 | mg | 14.4% |
| copper | 0.083 | mg | 9.2% |
| manganese | 0.195 | mg | 8.5% |
| selenium | 12.9 | mcg | 23.5% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 171 | mg | 24.4% | 140% |
| Isoleucina | 244 | mg | 17.4% | 107% |
| Leucina | 458 | mg | 16.8% | 98% |
| Lisina | 394 | mg | 18.8% | 108% |
| Metionina | 214 | mg | 20.4% | 122% |
| Fenilalanina | 427 | mg | 24.4% | 137% |
| Treonina | 253 | mg | 24.1% | 133% |
| Triptófano | 72 | mg | 25.7% | 143% |
| Valina limiting | 268 | mg | 14.7% | 88% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Fideos de lagman ou espaguetes grosos, secos 250 g
- Agulla de vacún ou paleta de año 350 g
- Aceite de xirasol 3 culleradas de sopa
- Cebola 1 mediana (120 g)
- Cenoria 1 mediana (100 g)
- Pementos 2 medianos (240 g)
- Tomates 2 medianos (250 g)
- Rabanete daikon 100 g
- Allo 3 dentes
- Concentrado de tomate 1 cullerada de sopa
- Caldo de vacún ou auga 400 ml
- Comiño moído e pemento doce en po 1 cullerada de café de cada
- Sal e pementa negra ao gusto
- Coentro fresco, picado para servir
Instrucións
- 1
Corta a carne de vacún en tiras de aproximadamente 1 cm de grosor e as verduras en anacos de 1 cm, e lamina o allo.
- 2
Quenta o aceite nun wok ou nunha cazola de fondo groso a lume forte e doura a carne de vacún durante 5-6 minutos.
- 3
Engade a cebola e a cenoria e frixe durante 5 minutos; despois engade os pementos e o daikon e frixe outros 5 minutos.
- 4
Incorpora os tomates, o concentrado de tomate, o allo, o comiño e o pemento doce en po e cociña durante 5 minutos ata que os tomates se desfagan.
- 5
Verte o caldo, tempera con sal e pementa e deixa cocer a lume lento, parcialmente tapado, durante 30 minutos, ata que a carne estea tenra e a salsa espese.
- 6
Mentres tanto, cociña os fideos en auga salgada fervendo ata que estean xusto tenros; despois escúrreos e enxágüaos brevemente con auga quente.
- 7
Reparte os fideos en cuncas fondas, verte por riba a salsa de carne e verduras e espolvorea con coentro.