Knafeh
Beneficio nutricional limitado
Masa desfiada levantina ao forno con queixo fundido, empapada en xarope.
O knafeh é unha sobremesa levantina de masa kataifi desfiada envolta en ghee, disposta en capas cun queixo branco suave como o akkawi, cocida no forno ata quedar crocante e empapada nun xarope de azucre perfumado con auga de azar, e despois cuberta con pistachos. Un anaco de 150 g ten unhas 565 kcal, 32 g de graxa, 19 g dela saturada, e arredor de 29 g de azucre. Botarlle por riba só a metade do xarope aforra uns 14 g de azucre por anaco.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 9.4g | 16.8% |
| Graxa | 21g | 30.0% |
| Hidratos | 38g | 12.7% |
| Azucres simples | 13.3g | Estimación |
| Hidratos complexos | 23.9g | Estimación |
| Fibra | 0.8g | 3.2% |
| Auga | 30g | 1.2% |
| Calorías | 377 | 16.8% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.44 | g | 62.2% |
| Monounsaturated | 6.15 | g | 24.6% |
| Polyunsaturated | 1.13 | g | 8.7% |
| Omega-3 | 0.339 | g | Estimación |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.791 | g | Estimación |
| Trans | 0.64 | g | 32.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.32 | mg |
| Vitamina E | 0.48 | mg |
| Selenio | 13 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 137 | mcg | 15.2% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.081 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 0.295 | mg | 1.8% |
| vitamin B6 | 0.057 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 7.37 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.33 | mcg | 13.8% |
| vitamin C | 0.322 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.169 (7 UI) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.478 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 1.85 | mcg | 1.5% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 204 | mg | 20.4% |
| iron | 0.42 | mg | 2.3% |
| magnesium | 15.6 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 77.9 | mg | 3.0% |
| sodium | 222 | mg | 9.7% |
| zinc | 1.07 | mg | 9.7% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.19 | mg | 8.3% |
| selenium | 13 | mcg | 23.6% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 312 | mg | 44.6% | 176% |
| Isoleucina | 418 | mg | 29.9% | 126% |
| Leucina | 841 | mg | 30.8% | 125% |
| Lisina | 744 | mg | 35.4% | 140% |
| Metionina | 331 | mg | 31.5% | 130% |
| Fenilalanina | 952 | mg | 54.4% | 210% |
| Treonina | 331 | mg | 31.5% | 120% |
| Triptófano | 127 | mg | 45.4% | 174% |
| Valina | 534 | mg | 29.3% | 121% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Masa kataifi (filo en febras) 500 g
- Ghee (manteiga clarificada), fundido 200 g
- Queixo akkawi, en talladas e en remollo para quitarlle o sal 250 g
- Mozzarella baixa en humidade, relada 250 g
- Azucre 300 g
- Auga 200 ml
- Zume de limón 1 culler de sopa
- Auga de flor de laranxeira 1 culler de sopa
- Pistachos picados finos 30 g
Instrucións
- 1
Ferve o azucre coa auga durante 10 minutos, engade o zume de limón e a auga de flor de laranxeira e deixa arrefriar o xarope.
- 2
Pon o akkawi en talladas en remollo en auga fría durante 2-3 horas, cambiando a auga cada 30 minutos; despois sécao con papel e rélao xunto coa mozzarella.
- 3
Quenta o forno a 180 °C. Separa as febras do kataifi, córtaas en anacos de 2-3 cm e frégaas co ghee fundido ata que queden untadas por igual.
- 4
Preme con forza dous terzos do kataifi nun molde redondo de 30 cm, estende o queixo por riba e cóbreo co kataifi restante.
- 5
Fornea durante 35-40 minutos, ata que os bordos estean ben dourados e o queixo se funda.
- 6
Verte o xarope frío uniformemente sobre o knafeh quente e despois, se queres, desenfórmao nunha fonte.
- 7
Espolvorea cos pistachos, corta en 10 anacos e serve morno mentres o queixo aínda fai febra.