Japchae
Valor nutricional moderado
Fideos de cristal coreanos de pataca doce salteados con verduras e vaca.
O japchae é un prato coreano de fideos elásticos de fécula de pataca doce salteados con vaca, espinacas, cenoria, cebola e shiitake, condimentados con salsa de soia, azucre e aceite de sésamo e cubertos con tiras de ovo e sementes de sésamo. Unha ración de 260 g ten arredor de 340 kcal e 15 g de graxa pero só 11 g de proteína, xa que os fideos son case amidón puro. Máis vaca e verduras en relación cos fideos aumentan a proteína e a fibra.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 4.2g | 7.5% |
| Graxa | 5.7g | 8.1% |
| Hidratos | 16g | 5.3% |
| Azucres simples | 5.6g | Estimación |
| Hidratos complexos | 9.3g | Estimación |
| Fibra | 1.1g | 4.4% |
| Auga | 73g | 2.9% |
| Calorías | 131 | 5.8% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.99 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 1.92 | g | 14.8% |
| Omega-3 | 0.576 | g | Estimación |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.344 | g | Estimación |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.77 | mg |
| Vitamina E | 0.57 | mg |
| Selenio | 5.83 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 115 | mcg | 12.8% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.075 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 1.16 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.13 | mg | 7.6% |
| vitamin B9 | 28.8 | mcg | 7.2% |
| vitamin B12 | 0.139 | mcg | 5.8% |
| vitamin C | 3.77 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0.081 (3 UI) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.571 | mg | 3.8% |
| vitamin K | 78.3 | mcg | 65.3% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.6 | mg | 3.8% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 24.3 | mg | 6.1% |
| phosphorus | 65.7 | mg | 9.4% |
| potassium | 217 | mg | 8.3% |
| sodium | 229 | mg | 10.0% |
| zinc | 0.818 | mg | 7.4% |
| copper | 0.076 | mg | 8.4% |
| manganese | 0.259 | mg | 11.3% |
| selenium | 5.83 | mcg | 10.6% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 120 | mg | 17.1% | 157% |
| Isoleucina | 192 | mg | 13.7% | 134% |
| Leucina | 325 | mg | 11.9% | 112% |
| Lisina | 313 | mg | 14.9% | 137% |
| Metionina | 159 | mg | 15.1% | 145% |
| Fenilalanina | 315 | mg | 18.0% | 161% |
| Treonina | 178 | mg | 17.0% | 149% |
| Triptófano | 38 | mg | 13.6% | 121% |
| Valina | 216 | mg | 11.9% | 113% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Fideos coreanos de fécula de pataca doce (dangmyeon) 200 g
- Lombo de vaca, cortado en tiras finas 200 g
- Espinacas 250 g
- Cenoria, cortada en juliana 1 mediana (100 g)
- Cebola, en láminas 1 grande (150 g)
- Cogomelos shiitake frescos, en láminas 100 g
- Cebolos, cortados en anacos de 5 cm 3 (40 g)
- Allo, picado 3 dentes
- Ovo 1
- Salsa de soia 3 1/2 culleradas de sopa
- Azucre 2 1/2 culleradas de sopa
- Aceite de sésamo 2 culleradas de sopa
- Aceite vexetal 2 culleradas de sopa
- Sementes de sésamo tostadas 1 cullerada de sopa
Instrucións
- 1
Ferve os fideos durante 6 minutos, escúrreos, aclárao en auga fría e córtaos con tesoiras en anacos de 15 cm de lonxitude.
- 2
Mestura a carne de vaca con 2 culleradiñas de salsa de soia, 1 cullerada de té de azucre, 1 cullerada de té de aceite de sésamo e a metade do allo.
- 3
Escalda as espinacas durante 30 segundos, arrefríaas en auga fría, esprémeas ben ata que queden secas e mestúraas con 1 cullerada de té de aceite de sésamo.
- 4
Bate o ovo, cocíñao nunha tixola lixeiramente untada de aceite como unha tortilla fina e córtao en tiras finas.
- 5
Cun pouco de aceite vexetal, sofre a cebola, despois a cenoria, despois os cogomelos cos cebolos durante 2-3 minutos cada un e, por último, a carne durante 3 minutos.
- 6
Sofre os fideos coa salsa de soia, o azucre e o allo restantes durante 3 minutos, ata que absorban a salsa.
- 7
Mestura os fideos coas verduras, a carne, o aceite de sésamo restante e as sementes de sésamo, e cobre coas tiras de ovo.