Name: Chana masala
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: India
Ingredients: 2 latas (480 g escorrido) Grao de bico en conserva, escorrido e enxaguado; 3 culleres de sopa Aceite vexetal; 1 culleriña Sementes de comiño; 1 grande (150 g) Cebola, picada moi fina; 25 g Pasta de xenxibre e allo; 2 culleriñas Coriandro moído; 1 culleriña Pemento en po de Caxemira; 1/2 culleriña Cúrcuma moída; 1 culleriña Sal; 3 medianos (300 g) Tomates maduros, triturados; 200 ml Auga; 1 culleriña Garam masala; 1 cullerada de sopa Zume de limón; 10 g Coentro fresco, picado

Healthboard

Chana masala

Superalimento

Valor nutricional excepcional

Curri de garavanzos do norte da India nunha salsa especiada de tomate e cebola.

O chana masala é grao de bico cocido a lume lento nunha salsa espesa de cebola, tomate, xenxibre e allo, aderezada con comiño, coentro, chile e garam masala e rematada con zume de limón. Un cunca de 250 g ten uns 295 kcal, 10 g de fibra e 10 g de proteína con pouca graxa saturada; a maior parte da graxa vén do aceite de cociñar. Enxaguar o grao de bico en conserva elimina parte do sal engadido.

Cantidade:

Distribución de macronutrientes

Protein: 4g (16.4%)

Fat: 5.4g (22.1%)

Carbs: 15g (61.5%)

Fibra: 4g

Información nutricional básica

Nutriente	Valor	DV
Proteína	4g	7.1%
Graxa	5.4g	7.7%
Hidratos	15g	5.0%
Azucres simples	5.25g	Estimación
Hidratos complexos	5.75g	Estimación
Fibra	4g	16.0%
Auga	74g	3.0%
Calorías	119	5.3%

Índice glicémico

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Fai clic para ver o ranking completo de IG →

Composición de ácidos graxos

Ácido graxo	Cantidade	Unidade	DV
Saturated	0.74	g	3.7%
Monounsaturated	1.25	g	5.0%
Polyunsaturated	2.8	g	21.5%
Omega-3	0.84	g	Estimación
Omega-6	1.96	g	Estimación
Trans	0.03	g	1.5%

Antioxidantes

Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.

Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.

Composto	Cantidade	Unidade
Vitamina C	4.08	mg
Vitamina E	0.68	mg
Selenio	1.89	mcg

Vitaminas

Vitamina	Cantidade	Unidade	DV
vitamin A	19.3	mcg	2.1%
vitamin B1	0.031	mg	2.6%
vitamin B2	0.023	mg	1.8%
vitamin B3	0.29	mg	1.8%
vitamin B6	0.106	mg	6.2%
vitamin B9	25.5	mcg	6.4%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	4.08	mg	4.5%
vitamin D	0 (0 UI)	mcg	0.0%
vitamin E	0.684	mg	4.6%
vitamin K	13.7	mcg	11.4%

Minerais

Mineral	Cantidade	Unidade	DV
calcium	36.7	mg	3.7%
iron	1.01	mg	5.6%
magnesium	20.5	mg	5.1%
phosphorus	56.4	mg	8.1%
potassium	179	mg	6.9%
sodium	333	mg	14.5%
zinc	0.431	mg	3.9%
copper	0.161	mg	17.9%
manganese	0.522	mg	22.7%
selenium	1.89	mcg	3.4%

Aminoácidos esenciais

Aminoácido	Cantidade	Unidade	DV	DIAAS
Histidina	104	mg	14.9%	125%
Isoleucina	160	mg	11.4%	103%
Leucina	264	mg	9.7%	83%
Lisina	250	mg	11.9%	100%
Metionina	101	mg	9.6%	85%
Fenilalanina	295	mg	16.9%	139%
Treonina	143	mg	13.6%	110%
Triptófano	39	mg	13.9%	114%
Valina limiting	161	mg	8.8%	77%

Comparar con outros produtos

Valores por 100 g

Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.

Produtos similares

Os máis próximos por perfil de macronutrientes

Japchae B

131 kcal 4.2g P 5.7g F 16g C

Papas de sémola B

111 kcal 3.6g P 5g F 13g C

Pudin de chía A

110 kcal 3.9g P 5.4g F 12g C

Upma B

117 kcal 3.2g P 4.3g F 17g C

Compartir este produto

Receita

Ver receita completa

Prato principal Dificultade: Fácil Racións: 4 Total: 55 min

Ingredientes

Grao de bico en conserva, escorrido e enxaguado 2 latas (480 g escorrido)
Aceite vexetal 3 culleres de sopa
Sementes de comiño 1 culleriña
Cebola, picada moi fina 1 grande (150 g)
Pasta de xenxibre e allo 25 g
Coriandro moído 2 culleriñas
Pemento en po de Caxemira 1 culleriña
Cúrcuma moída 1/2 culleriña
Sal 1 culleriña
Tomates maduros, triturados 3 medianos (300 g)
Auga 200 ml
Garam masala 1 culleriña
Zume de limón 1 cullerada de sopa
Coentro fresco, picado 10 g

Preparación

15 min

Cocción

40 min

Instrucións

1
Quenta o aceite nunha pota ou tixola grosa a lume medio, engade as sementes de comiño e déixaas chiar ata que desprendan aroma.
2
Engade a cebola e cociña durante 8-10 minutos, removendo a miúdo, ata que estea dourada.
3
Incorpora a pasta de xenxibre e allo e cociña durante 1 minuto; despois engade o coriandro, o pemento en po, a cúrcuma e a sal.
4
Engade o puré de tomate e cociña durante 8-10 minutos, ata que a salsa espese e apareza o aceite polos bordos.
5
Engade o grao de bico e a auga, leva a ebulición e deixa cocer sen tapar durante 15 minutos. Esmaga uns poucos graos de bico contra a parede da tixola para espesar a salsa.
6
Incorpora o garam masala e o zume de limón e deixa cocer 2 minutos máis.
7
Espolvorea co coentro e serve con arroz ou roti.