Chana masala

Ingredientes

• Grao de bico en conserva, escorrido e enxaguado 2 latas (480 g escorrido)
• Aceite vexetal 3 culleres de sopa
• Sementes de comiño 1 culleriña
• Cebola, picada moi fina 1 grande (150 g)
• Pasta de xenxibre e allo 25 g
• Coriandro moído 2 culleriñas
• Pemento en po de Caxemira 1 culleriña
• Cúrcuma moída 1/2 culleriña
• Sal 1 culleriña
• Tomates maduros, triturados 3 medianos (300 g)
• Auga 200 ml
• Garam masala 1 culleriña
• Zume de limón 1 cullerada de sopa
• Coentro fresco, picado 10 g

Instrucións

1. 1

   Quenta o aceite nunha pota ou tixola grosa a lume medio, engade as sementes de comiño e déixaas chiar ata que desprendan aroma.

2. 2

   Engade a cebola e cociña durante 8-10 minutos, removendo a miúdo, ata que estea dourada.

3. 3

   Incorpora a pasta de xenxibre e allo e cociña durante 1 minuto; despois engade o coriandro, o pemento en po, a cúrcuma e a sal.

4. 4

   Engade o puré de tomate e cociña durante 8-10 minutos, ata que a salsa espese e apareza o aceite polos bordos.

5. 5

   Engade o grao de bico e a auga, leva a ebulición e deixa cocer sen tapar durante 15 minutos. Esmaga uns poucos graos de bico contra a parede da tixola para espesar a salsa.

6. 6

   Incorpora o garam masala e o zume de limón e deixa cocer 2 minutos máis.

7. 7

   Espolvorea co coentro e serve con arroz ou roti.