Gelato
Beneficio nutricional limitado
Xeado italiano denso.
O gelato é xeado italiano feito cunha base cocida de leite, nata, azucre e a miúdo xemas de ovo, mantecado lentamente para que teña menos aire e sexa máis denso que o xeado americano. Adoita levar menos nata que o xeado premium, pero un gelato de tipo crema segue sendo alto en azucre e graxa saturada e baixo en proteína. O sorbetto de froita, feito sen leite nin nata, é case sen graxa pero segue sendo alto en azucre.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 4g | 7.1% |
| Graxa | 12g | 17.1% |
| Hidratos | 24g | 8.0% |
| Azucres simples | 8.4g | Estimación |
| Hidratos complexos | 15.6g | Estimación |
| Auga | 59g | 2.4% |
| Calorías | 220 | 9.8% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.83 | g | 34.2% |
| Monounsaturated | 3.48 | g | 13.9% |
| Polyunsaturated | 0.84 | g | 6.5% |
| Omega-3 | 0.252 | g | Estimación |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 0.588 | g | Estimación |
| Trans | 0.25 | g | 12.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.08 | mg |
| Vitamina E | 0.44 | mg |
| Selenio | 8.8 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 134 | mcg | 14.9% |
| vitamin B1 | 0.041 | mg | 3.4% |
| vitamin B2 | 0.185 | mg | 14.2% |
| vitamin B3 | 0.071 | mg | 0.4% |
| vitamin B6 | 0.05 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 12.9 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.466 | mcg | 19.4% |
| vitamin C | 0.077 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.837 (33 UI) | mcg | 5.6% |
| vitamin E | 0.444 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 0.869 | mcg | 0.7% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 109 | mg | 10.9% |
| iron | 0.314 | mg | 1.7% |
| magnesium | 9.3 | mg | 2.3% |
| phosphorus | 111 | mg | 15.9% |
| potassium | 128 | mg | 4.9% |
| sodium | 41.8 | mg | 1.8% |
| zinc | 0.543 | mg | 4.9% |
| copper | 0.03 | mg | 3.3% |
| manganese | 0.012 | mg | 0.5% |
| selenium | 8.8 | mcg | 16.0% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 111 | mg | 15.9% | 167% |
| Isoleucina | 211 | mg | 15.1% | 169% |
| Leucina | 364 | mg | 13.3% | 143% |
| Lisina | 304 | mg | 14.5% | 152% |
| Metionina | 139 | mg | 13.2% | 145% |
| Fenilalanina | 381 | mg | 21.8% | 223% |
| Treonina | 172 | mg | 16.4% | 165% |
| Triptófano | 54 | mg | 19.3% | 196% |
| Valina | 251 | mg | 13.8% | 151% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Leite enteiro 500 ml
- Nata líquida 150 ml
- Azucre 130 g
- Xemas de ovo 4
- Extracto de vainilla 1 culleriña
Instrucións
- 1
Quenta o leite e a nata nunha cazola ata que estean a punto de fervura pero sen ferver.
- 2
Bate as xemas co azucre ata que queden pálidas, logo atempéraas coa mestura de leite morno.
- 3
Devolve todo á cazola e cociña con suavidade, remexendo, ata que a crema cubra as costas dunha culler.
- 4
Coa a crema, incorpora a vainilla e arrefríaa nun baño de xeo.
- 5
Refrixera a base ben no frigorífico polo menos 4 horas.
- 6
Turbina nunha xeadeira ata que estea espesa e cremosa.
- 7
Pasa a un recipiente e conxela 1 ou 2 horas ata que se poida servir en bólas.