Xeado (gelato)

Ingredientes

• Leite enteiro 500 ml
• Nata líquida 150 ml
• Azucre 130 g
• Xemas de ovo 4
• Extracto de vainilla 1 tsp

Instrucións

1. 1

   Quenta o leite e a nata nunha cazola ata que estean a punto de fervura pero sen ferver.

2. 2

   Bate as xemas co azucre ata que queden pálidas, logo atempéraas coa mestura de leite morno.

3. 3

   Devolve todo á cazola e cociña con suavidade, remexendo, ata que a crema cubra as costas dunha culler.

4. 4

   Coa a crema, incorpora a vainilla e arrefríaa nun baño de xeo.

5. 5

   Refrixera a base ben no frigorífico polo menos 4 horas.

6. 6

   Turbina nunha heladeira ata que estea espesa e cremosa.

7. 7

   Pasa a un recipiente e conxela 1 ou 2 horas ata que se poida servir en bólas.