Gazpacho
SuperalimentoValor nutricional excepcional
Sopa fría española de tomate cru, pemento e pepino con aceite de oliva.
O gazpacho é unha sopa fría andaluza de tomates maduros crus, pepino, pemento verde e allo triturados con aceite de oliva, vinagre de Xerez e un pouco de pan. É baixo en calorías; a maior parte da súa enerxía vén do aceite de oliva, e as verduras cruas conservan a súa vitamina C. Sérvese ben frío; sen o pan queda máis lixeiro e sen glute.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 1.1g | 2.0% |
| Graxa | 4g | 5.7% |
| Hidratos | 5.3g | 1.8% |
| Azucres simples | 1.85g | Estimación |
| Hidratos complexos | 2.35g | Estimación |
| Fibra | 1.1g | 4.4% |
| Auga | 89g | 3.6% |
| Calorías | 59 | 2.6% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.56 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 2.81 | g | 11.2% |
| Polyunsaturated | 0.48 | g | 3.7% |
| Omega-3 | 0.144 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.336 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 16 | mg |
| Vitamina E | 0.97 | mg |
| Selenio | 0.74 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.021 | mg | 1.6% |
| vitamin B3 | 0.486 | mg | 3.0% |
| vitamin B6 | 0.083 | mg | 4.9% |
| vitamin B9 | 12.9 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 16 | mg | 17.8% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.967 | mg | 6.4% |
| vitamin K | 10.2 | mcg | 8.5% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.1 | mg | 1.1% |
| iron | 0.309 | mg | 1.7% |
| magnesium | 10.7 | mg | 2.7% |
| phosphorus | 24.2 | mg | 3.5% |
| potassium | 202 | mg | 7.8% |
| sodium | 189 | mg | 8.2% |
| zinc | 0.172 | mg | 1.6% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.119 | mg | 5.2% |
| selenium | 0.737 | mcg | 1.3% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 18 | mg | 2.6% | 71% |
| Isoleucina | 27 | mg | 1.9% | 56% |
| Leucina limiting | 43 | mg | 1.6% | 44% |
| Lisina | 34 | mg | 1.6% | 44% |
| Metionina | 24 | mg | 2.3% | 65% |
| Fenilalanina | 63 | mg | 3.6% | 96% |
| Treonina | 33 | mg | 3.1% | 83% |
| Triptófano | 10 | mg | 3.6% | 95% |
| Valina | 30 | mg | 1.6% | 47% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Tomates maduros 1 kg
- Pepino 1 pequeno (150 g)
- Pemento verde 1 pequeno (120 g)
- Cebola 40 g
- Allo 1 dente
- Pan branco do día anterior 40 g
- Aceite de oliva virxe extra 4 culleres sopeiras
- Vinagre de Xerez 2 culleres sopeiras
- Sal 1 culleriña
Instrucións
- 1
Mergulla o pan en un pouco de auga durante 5 minutos e despois esprémeo ben.
- 2
Quita o carozo aos tomates e pícaos grosamente, e pica o pepino, o pemento sen sementes, a cebola e o allo.
- 3
Tritura as verduras co pan, o vinagre e a sal ata que quede moi fino, uns 2 minutos.
- 4
Co robot en marcha, engade o aceite de oliva en fío fino ata que a sopa quede cremosa.
- 5
Proba e axusta a sal e o vinagre; para unha textura máis fina, pasa a sopa por un colador.
- 6
Deixa arrefriar polo menos 120 minutos e serve fría en cuncas ou vasos.