Gazpacho

Ingredientes

• Tomates maduros 1 kg
• Pepino 1 pequeno (150 g)
• Pemento verde 1 pequeno (120 g)
• Cebola 40 g
• Allo 1 dente
• Pan branco do día anterior 40 g
• Aceite de oliva virxe extra 4 culleres sopeiras
• Vinagre de Xerez 2 culleres sopeiras
• Sal 1 culleriña

Instrucións

1. 1

   Mergulla o pan en un pouco de auga durante 5 minutos e despois esprémeo ben.

2. 2

   Quita o carozo aos tomates e pícaos grosamente, e pica o pepino, o pemento sen sementes, a cebola e o allo.

3. 3

   Tritura as verduras co pan, o vinagre e a sal ata que quede moi fino, uns 2 minutos.

4. 4

   Co robot en marcha, engade o aceite de oliva en fío fino ata que a sopa quede cremosa.

5. 5

   Proba e axusta a sal e o vinagre; para unha textura máis fina, pasa a sopa por un colador.

6. 6

   Deixa arrefriar polo menos 120 minutos e serve fría en cuncas ou vasos.