Plátano macho fritido
Valor nutricional moderado
Rodas de plátano macho maduro fritas en pouco aceite ata caramelizarse.
Os plátanos machos fritos, chamados dodo en Nixeria e maduros en América Latina, son rodas de plátano macho moi maduro fritidas en pouco aceite vexetal ata quedar brandas por dentro e cos bordos caramelizados, e sérvense como acompañamento. Unha porción de 150 g ten unhas 325 kcal, 13 g de graxa e 55 g de hidratos de carbono, uns 30 g deles de azucre natural, ademais de aproximadamente 850 mg de potasio. Asar as rodas no forno a 200 °C cunha leve capa de aceite aplicada con pincel reduce considerablemente a graxa.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 1.5g | 2.7% |
| Graxa | 8.9g | 12.7% |
| Hidratos | 37g | 12.3% |
| Azucres simples | 12.95g | Estimación |
| Hidratos complexos | 22.05g | Estimación |
| Fibra | 2g | 8.0% |
| Auga | 51g | 2.0% |
| Calorías | 217 | 9.6% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.33 | g | 6.7% |
| Monounsaturated | 1.94 | g | 7.8% |
| Polyunsaturated | 4.91 | g | 37.8% |
| Omega-3 | 1.473 | g | Estimación |
| Omega-6 | 3.437 | g | Estimación |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 12.8 | mg |
| Vitamina E | 0.64 | mg |
| Selenio | 1.74 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 56 | mcg | 6.2% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.075 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 0.665 | mg | 4.2% |
| vitamin B6 | 0.211 | mg | 12.4% |
| vitamin B9 | 17.9 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 12.8 | mg | 14.2% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.638 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 44.2 | mcg | 36.8% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 3.83 | mg | 0.4% |
| iron | 0.65 | mg | 3.6% |
| magnesium | 41.8 | mg | 10.4% |
| phosphorus | 37.2 | mg | 5.3% |
| potassium | 565 | mg | 21.7% |
| sodium | 244 | mg | 10.6% |
| zinc | 0.223 | mg | 2.0% |
| copper | 0.086 | mg | 9.6% |
| manganese | 0.172 | mg | 7.5% |
| selenium | 1.74 | mcg | 3.2% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 125 | mg | 17.9% | 391% |
| Isoleucina | 42 | mg | 3.0% | 70% |
| Leucina | 84 | mg | 3.1% | 69% |
| Lisina | 74 | mg | 3.5% | 77% |
| Metionina | 31 | mg | 3.0% | 67% |
| Fenilalanina | 84 | mg | 4.8% | 102% |
| Treonina | 53 | mg | 5.0% | 106% |
| Triptófano | 21 | mg | 7.5% | 159% |
| Valina limiting | 42 | mg | 2.3% | 52% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Plátanos macho maduros, amarelos con manchas negras 4 grandes (arredor de 1,1 kg; 750 g pelados)
- Aceite vexetal, para fritir en pouca cantidade 250 ml
- Sal 0,75 culleriña (4 g)
- Pementa de caiena moída (opcional) 1 pitada
- Pementa negra moída (opcional) 1 pitada
- Estufado de tomate ou ovos fritos, para servir (opcional) para servir
Instrucións
- 1
Corta os dous extremos de cada plátano, fai un corte ao longo da pel e quítalla.
- 2
Corta os plátanos en diagonal en rodas de arredor de 1 cm de grosor, ou en dados de 1,5 cm.
- 3
Espolvorea as rodas co sal e coa pementa de caiena e a pementa negra, se as usas, e mestura con coidado.
- 4
Quenta o aceite nunha tixola ampla a uns 170 °C, cunha altura suficiente para cubrir as rodas ata a metade.
- 5
Frite os plátanos por tandas, sen amontoalos, durante 2-3 minutos por cada lado ata que estean ben dourados e cos bordos escuros e caramelizados.
- 6
Sácaos cunha escumadeira e escórreos sobre papel absorbente.
- 7
Serve quente como acompañamento con estufado de tomate, arroz jollof, feixóns ou ovos fritos.