Sopa de cebola francesa
Valor nutricional moderado
Sopa de cebola caramelizada en caldo de vaca cun croutón cuberto de queixo.
A sopa de cebola francesa é cebola en láminas cocinada lentamente en manteiga ata quedar de cor marrón intenso, cocida en caldo de vaca cun chorro de viño branco e cuberta con baguette tostada e queixo Gruyère fundido. O queixo, a manteiga e o pan fana máis rica que a maioría das sopas de caldo, con graxa saturada e sodio notables. Como prato principal, acompáñase cunha ensalada verde; como entrante, abonda cunha cunca pequena.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 4.5g | 8.0% |
| Graxa | 4.8g | 6.9% |
| Hidratos | 10g | 3.3% |
| Azucres simples | 3.5g | Estimación |
| Hidratos complexos | 5.2g | Estimación |
| Fibra | 1.3g | 5.2% |
| Auga | 78g | 3.1% |
| Calorías | 101 | 4.5% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.83 | g | 14.2% |
| Monounsaturated | 1.43 | g | 5.7% |
| Polyunsaturated | 0.26 | g | 2.0% |
| Omega-3 | 0.078 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.182 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.71 | mg |
| Vitamina E | 0.09 | mg |
| Selenio | 3.29 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.2 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.042 | mg | 3.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 0.67 | mg | 4.2% |
| vitamin B6 | 0.073 | mg | 4.3% |
| vitamin B9 | 11.2 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.142 | mcg | 5.9% |
| vitamin C | 2.71 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.038 (2 UI) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.092 | mg | 0.6% |
| vitamin K | 0.634 | mcg | 0.5% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 96.5 | mg | 9.7% |
| iron | 0.364 | mg | 2.0% |
| magnesium | 12.4 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 76.9 | mg | 11.0% |
| potassium | 141 | mg | 5.4% |
| sodium | 363 | mg | 15.8% |
| zinc | 0.449 | mg | 4.1% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.136 | mg | 5.9% |
| selenium | 3.29 | mcg | 6.0% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 127 | mg | 18.1% | 146% |
| Isoleucina | 184 | mg | 13.1% | 113% |
| Leucina | 349 | mg | 12.8% | 106% |
| Lisina | 305 | mg | 14.5% | 117% |
| Metionina | 135 | mg | 12.9% | 108% |
| Fenilalanina | 391 | mg | 22.3% | 176% |
| Treonina | 142 | mg | 13.5% | 105% |
| Triptófano | 54 | mg | 19.3% | 151% |
| Valina | 247 | mg | 13.6% | 114% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Cebolas amarelas 1 kg
- Manteiga 40 g
- Azucre 1 cucharadiña
- Allo 2 dentes
- Fariña de trigo 1 culler sopeira
- Viño branco seco 150 ml
- Caldo de vaca 1 l
- Tomiño fresco 3 ramiños
- Folla de loureiro 1
- Baguette 4 rebandas (100 g)
- Queixo gruyère relado 120 g
- Sal e pementa negra ao gusto
Instrucións
- 1
Derrete a manteiga nunha pota grande de fondo groso a lume medio. Engade as cebolas cortadas en lanzas finas cunha pitada de sal e cocíñaas durante 10 minutos, removendo, ata que estean brandas.
- 2
Engade o azucre, baixa o lume e cociña durante 45 minutos, removendo con frecuencia, ata que as cebolas estean dun dourado intenso.
- 3
Incorpora o allo picado e a fariña durante 1 minuto, despois verte o viño e deixa ferver a lume suave ata que reduza á metade.
- 4
Engade o caldo, o tomiño e a folla de loureiro e deixa ferver a lume suave durante 30 minutos. Retira as herbas e tempera con sal e pementa.
- 5
Quenta o forno a 230 °C. Tosta as rebandas de baguette ata que estean secas e douradas.
- 6
Reparte a sopa con unha concha en cuncas aptas para forno, coloca enriba de cada unha unha rebanda de baguette tostada e o gruyère relado, e cociña ao forno durante 8 a 10 minutos, ata que o queixo estea derretido e dourado.