Farofa
Valor nutricional moderado
Fariña de mandioca brasileira tostada en manteiga con beicon crocante e cebola.
A farofa é un acompañamento brasileiro de fariña de mandioca tostada en manteiga e graxa de touciño fundida con cebola e allo, rematado con perexil e cebolo e espolvoreado sobre arroz e feixóns, feijoada ou carne á grella. Unha ración de 50 g ten arredor de 200 kcal, a metade delas procedentes do amidón, con 9 g de graxa (4 g saturada) e 2 g de fibra. Unha espolvoreada máis lixeira de dúas culleradas colmadas, arredor de 25 g, sobre arroz e feixóns ten arredor de 100 kcal.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 5.1g | 9.1% |
| Graxa | 18g | 25.7% |
| Hidratos | 55g | 18.3% |
| Azucres simples | 19.25g | Estimación |
| Hidratos complexos | 31.35g | Estimación |
| Fibra | 4.4g | 17.6% |
| Auga | 20g | 0.8% |
| Calorías | 400 | 17.8% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.16 | g | 40.8% |
| Monounsaturated | 6.57 | g | 26.3% |
| Polyunsaturated | 1.88 | g | 14.5% |
| Omega-3 | 0.564 | g | Estimación |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.316 | g | Estimación |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.33 | mg |
| Vitamina E | 0.33 | mg |
| Selenio | 6.53 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 64.8 | mcg | 7.2% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.033 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 1.02 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.104 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 9.37 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.131 | mcg | 5.5% |
| vitamin C | 4.33 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.1 (4 UI) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.329 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 34.4 | mcg | 28.7% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 61.7 | mg | 6.2% |
| iron | 1.04 | mg | 5.8% |
| magnesium | 29.8 | mg | 7.4% |
| phosphorus | 64.8 | mg | 9.3% |
| potassium | 318 | mg | 12.2% |
| sodium | 480 | mg | 20.9% |
| zinc | 0.489 | mg | 4.4% |
| copper | 0.048 | mg | 5.3% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 6.53 | mcg | 11.9% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 175 | mg | 25.0% | 184% |
| Isoleucina | 210 | mg | 15.0% | 118% |
| Leucina | 359 | mg | 13.2% | 99% |
| Lisina | 388 | mg | 18.5% | 136% |
| Metionina | 175 | mg | 16.7% | 128% |
| Fenilalanina | 360 | mg | 20.6% | 148% |
| Treonina | 197 | mg | 18.8% | 133% |
| Triptófano | 62 | mg | 22.1% | 158% |
| Valina limiting | 231 | mg | 12.7% | 97% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Fariña de mandioca (farinha de mandioca) 250 g
- Beicon, en dados 120 g
- Manteiga 40 g
- Cebola, picada fina 1 mediana (120 g)
- Allo, picado 2 dentes (8 g)
- Sal 1/2 culleriña (3 g)
- Perexil fresco e cebola tenra, picados 3 culleradas (15 g)
- Pementa negra unha pitada
Instrucións
- 1
Pon o beicon nunha tixola grande en frío e cociñao a lume medio durante 8 minutos, removendo, ata que estea crocante e solte a graxa.
- 2
Engade a manteiga e, cando se derrita, a cebola; cociña durante 5 minutos ata que estea branda e dourada.
- 3
Engade o allo e cociña 1 minuto máis.
- 4
Baixa o lume e engade a fariña de mandioca pouco a pouco, removendo sen parar para que absorba a graxa de maneira uniforme.
- 5
Segue tostando e removendo durante 5-7 minutos ata que a fariña cheire a froitos secos e colla unha cor dourada clara; tempera co sal e a pementa.
- 6
Retira a tixola do lume e incorpora o perexil e a cebola tenra.
- 7
Serve quente ou a temperatura ambiente, espolvoreada sobre arroz e feixóns, feijoada ou carne á grella.